植物ペプトン：米、エンドウ、小麦、グアー、緑豆、麦芽

植物ペプトンはさまざまな植物タンパク質の酵素加水分解物です。アミノ酸組成は原料によって大きく異なり、エンドウと米はリジンとアルギニンのバランスに優れ、小麦と麦芽はグルタミンが豊富で、グアーと緑豆は特定の風味や低塩が求められる場合によく使われます。動物由来成分も大豆も含まないため、このクラスはプロバイオティクス、植物性食品、無血清細胞培養培地での利用が増えています。

植物ペプトンを選ぶ際は、通常アレルゲンが最初の検討事項です。米、エンドウ、緑豆、グアー、トウモロコシ、ジャガイモは規制対象の主要アレルゲンではなく、小麦と麦芽はグルテンを含みます。次に透明性と塩分で、液体製品と細胞培養には澄明溶液グレードが必要であり、低塩処方では規格書の灰分と塩化ナトリウムを確認してください。

本ページでは STBIO MEDIA が供給する米、エンドウ、小麦、グアー、緑豆、トウモロコシ、ジャガイモ、麦芽由来の製品を掲載しています。一部は酵母とのブレンドで、タグに表示されています。