Malt Extract
麦芽エキス
別名・略称：Malt Extract Powder · Dried Malt Extract · Bacteriological Malt Extract
分析微生物学用培地および工業発酵プロセスにおける炭水化物と増殖因子の供給源として用います。
- 分類
- ペプトン・タンパク質加水分解物
- pH（25°C）
- 4.8 – 5.8
- 外観
- ベージュ色の粉末
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 原料由来
- 麦芽
- 認証
- ISO 22000 · Non-GMO · Animal-free · Clean Label · Allergen-free
データ更新日：2026-11-06
製品概要
麦芽の抽出・精製により得られるベージュ色の粉末です。マルトースなどの炭水化物に富み、窒素化合物、ビタミン、増殖因子も供給します。原料は植物由来です。
酵母・カビ用培地の選び方
Potato Dextrose AgarとSabouraud Dextrose Agarは、酵母・カビ用として最もよく使用される2種類の汎用培地です。前者は菌糸の発育と胞子形成を促進するため形態観察に適し、後者はその低いpH自体が細菌を抑制します。麦芽ベースの培地は酵母の培養・保存に適し、CzapekシリーズはAspergillusなどの糸状菌の分類に用いられます。ブロスは増殖用、寒天培地は計数・分離用です。
品質規格
| 試験項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ベージュ色の粉末 |
| 還元糖（マルトースとして） | ≥ 60.0 % |
| pH（2 % 溶液） | 4.8 – 5.8 |
| 乾燥減量 | ≤ 8.0 % |
| 塩化物（NaCl として） | ≤ 1.0 % |
| 総好気性微生物数 | ≤ 10,000/g |
| サルモネラ | absence/25g |
| 大腸菌（Escherichia coli） | absence/10g |
| 酵母およびカビ | ≤ 100/g |
出荷検査規格です。実測値は各ロットに添付の COA をご確認ください。
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- 非遺伝子組換え（Non-GMO）, クリーンラベル, 動物由来成分不使用（AOF）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
よくあるご質問
01真菌試験では細菌の発育を抑制する必要がありますか？
サンプルによります。細菌数の多い食品や環境サンプルでは、通常pHを下げるか抗生物質を添加して細菌を抑制します。採用する試験法の要件に従ってください。ご不明な点はお気軽にご相談ください。
02動物由来成分を含みませんか？
はい。本製品は動物由来成分不使用で、動物由来成分を含まない処方やハラール要件に適しています。宣誓書はご請求に応じて提供します。
03原料は非遺伝子組換えですか？
はい。原料は非遺伝子組換えで、サプライヤーの宣誓書を試験成績書（COA）と併せて提供できます。
04食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
05大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
本製品を使用した研究・特許文献
- 霊芝（Ganoderma lucidum）菌糸体のトリテルペノイド HPLC 分析プロファイルThe Triterpenoid High-Performance Liquid Chromatography Analytical Profiles of the Mycelia of Ganoderma lucidum (lingzhi)Microbiology Research 2023 · Double Crane GroupMalt Extract を霊芝菌糸体の固体発酵に使用。
- 研究文献