肉類與魚蛋白腖、牛肉抽出物

肉類蛋白腖（meat peptone、beef peptone）與細菌學蛋白腖（bacteriological peptone）是動物組織蛋白經酵素水解的產物，肽段分布廣、含硫胺基酸較多，是最早用於微生物培養的一類氮源。Nutrient Broth、Nutrient Agar 等經典通用配方就是蛋白腖加牛肉抽出物。

牛肉抽出物（beef extract）不是蛋白水解物，而是肉類的水萃取物濃縮而成，提供水溶性維生素、礦物質、核苷酸與少量肽，用來補足蛋白腖缺少的生長因子。魚蛋白腖以魚類蛋白為原料，胺基酸組成與肉類相近，是不用牛、豬來源時的替代選項。

本頁列出上鼎供應的肉類蛋白腖、細菌學蛋白腖、牛肉抽出物與魚蛋白腖。動物來源產品若需清真，請選擇代號結尾為 H 的清真認證版本。