EMB Agar
EMB寒天培地
別名・略称：EMB · Eosin Methylene Blue Agar · Holt-Harris and Teague EMB Agar · EMB Agar Modified · Eosin Methylene Blue Agar (Lactose Sucrose)
Escherichia coli ならびに Salmonella、Shigella、Proteus 属を含むグラム陰性腸内細菌の分離と鑑別に用います。
- 分類
- 乾燥培地
- 1 L あたり溶解量
- 40.97 g
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 認証
- ISO 22000 · Halal
データ更新日：2026-11-06
製品概要
EMB Agar（エオシンメチレンブルー寒天培地）は、グラム陰性腸内細菌用の古典的な選択・鑑別培地です。エオシンとメチレンブルーがグラム陽性菌を抑制し、乳糖とショ糖により発酵菌が酸を産生するため、E. coliは金属光沢のある緑色を帯びた暗色のコロニーを形成し、その他の乳糖分解菌はピンク色、SalmonellaとShigellaは無色のままとなります。食品、水、臨床サンプルからのE. coliの確認や腸内細菌の分離に用いられます。
原理
Eosin Methylene Blue Agar は、腸内病原菌の分離のためにエオシン Y とメチレンブルーを組み合わせた Holt-Harris と Teague の処方に従っています。¹ ペプトンが窒素、アミノ酸、ペプチドを供給し、リン酸水素二カリウムが培地を緩衝します。エオシン Y とメチレンブルーはグラム陽性菌を限定的に抑制するとともに、pH 感受性の指示薬系として共に働きます。 乳糖とショ糖が発酵性炭水化物です。いずれかの糖を発酵する微生物は酸を産生して色素をコロニー上に沈着させます。Escherichia coli のような強い乳糖発酵菌は特徴的な金属光沢のある緑色を呈する暗色コロニーを形成し、Klebsiella や Enterobacter のような発酵の弱い菌は光沢のないピンク〜紫色の粘性コロニーを形成します。² ショ糖を含むことで、乳糖を発酵しないがショ糖を発酵する微生物を識別でき、無色のコロニーは Salmonella や Shigella を含むいずれの糖も発酵しない微生物を示します。³
試験ワークフローにおける選択培地の位置づけ
病原菌試験は通常3段階で行います。まずBuffered Peptone Waterなどの前増菌培地で損傷菌を修復し菌数を増やし、次に選択増菌で競合菌を抑制し、最後に選択・鑑別寒天培地で目的のコロニーを分離します。選択剤には胆汁酸塩、色素、抗生物質などが用いられ、鑑別剤により目的のコロニーが特徴的な色や形態を示します。採用する試験法で規定された組み合わせをお選びください。
調製方法
粉末 36 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。45〜50 °C に冷却し、メチレンブルーの青色を回復させ、培地の重要な成分である沈殿を懸濁させるために振り混ぜます。滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
培養性能試験
| 試験菌株 | ATCC | 発育 |
|---|---|---|
| Escherichia coli | 25922 | 良好〜旺盛 |
| Klebsiella aerogenes | 13048 | 良好〜旺盛 |
| Salmonella enterica ser. Typhimurium | 14028 | 良好〜旺盛 |
| Shigella flexneri | 12022 | 良好 |
| Enterococcus faecalis | 29212 | 部分的に抑制 |
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- ハラール認証取得、マレーシア、インドネシア、中東市場に対応
- 標準組成に基づいて製造、1 Lあたり40.97 g
- 出荷前に標準対照菌株による性能を確認（Escherichia coli, Klebsiella aerogenes, Salmonella enterica ser. Typhimurium, Shigella flexneri, Enterococcus faecalis）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
日本の公定法（食品衛生法 規格基準・通知）
本製品は「食品、添加物等の規格基準」（昭和 34 年厚生省告示第 370 号）各条の試験法、および厚生労働省通知（食肉製品のサルモネラ属菌・黄色ブドウ球菌試験法、平成 27 年食安発 0729 第 4 号）で指定されている培地に対応します。食品衛生検査指針の記載も併せてご確認ください。
- 大腸菌群（デソキシコーレイト寒天培養基法）告示第370号 各条（氷菓・冷凍食品）確認・生化学試験方法原文での名称：E.M.B. 培養基（エオシンメチレンブルー寒天）
- 大腸菌群（BGLB 発酵管法）告示第370号 各条（魚肉ねり製品・乳）／食安発0729第4号分離平板方法原文での名称：E.M.B. 培地
- E. coli（EC 発酵管法）食安発0729第4号（食肉製品）／各条（生めん類ほか）分離平板方法原文での名称：E.M.B. 培地
規格基準・通知が定めるのは試験法と培地名であり、培地ブランドを認証するものではありません。卵黄・血液・抗生物質などの添加物は方法に従って加えてください。方法の内容は現行の告示・通知の原文に従ってください。
よくあるご質問
01この培地は食品衛生法の公定法（規格基準の試験法）に対応していますか？
規格基準・通知が定めるのは試験法と培地名であり、ブランドを認証するものではありません。本製品は次の公定法で指定されている培地に対応します：大腸菌群（デソキシコーレイト寒天培養基法）（告示第370号 各条（氷菓・冷凍食品））：確認・生化学試験；大腸菌群（BGLB 発酵管法）（告示第370号 各条（魚肉ねり製品・乳）／食安発0729第4号）：分離平板；E. coli（EC 発酵管法）（食安発0729第4号（食肉製品）／各条（生めん類ほか））：分離平板。方法原文の標準処方で製造し、ロットごとに試験成績書（COA）を添付します。卵黄・血液・抗生物質などの添加物は方法に従って加え、現行の告示・通知の原文に従ってください。
02選択培地はオートクレーブ滅菌できますか？
必ずしもできるとは限りません。色素や選択的阻害剤を含む一部の培地は、過熱すると選択性が失われるため、完全に溶解するまで加熱するにとどめ、オートクレーブ滅菌は行いません。本製品の調製方法に従い、ご不明な点はお問い合わせください。
031 L あたり何 g の粉末を加えますか？
脱イオン水 1 L あたり 40.97 g を加えます。調製・滅菌条件は規格書をご参照ください。
04どの菌種に適していますか？
Coliforms, Gram-negative, E. coli, Salmonella, Shigella, Escherichia coli, Klebsiella aerogenes, Salmonella enterica ser. Typhimurium, Shigella flexneri, Enterococcus faecalis。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
05食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
06この製品はどのように調製しますか？
粉末 36 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。45〜50 °C に冷却し、メチレンブルーの青色を回復させ、培地の重要な成分である沈殿を懸濁させるために振り混ぜます。滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
07大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
この製品の用途
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参考文献
- 1. Holt-Harris J. E. and Teague O., 1916. A new culture medium for the isolation of Bacillus typhosus from stools. J. Infect. Dis., 18:596-600.
- 2. Levine M., 1918. Differentiation of B. coli and B. aerogenes on a simplified eosin-methylene blue agar. J. Infect. Dis., 23:43-47.
- 3. MacFaddin J. F., 1985. Media for Isolation-Cultivation-Identification-Maintenance of Medical Bacteria, Williams & Wilkins, Baltimore.