Susu kedelai terus mengontaminasi fermentor Anda? Ganti dengan pepton kedelai dan ISP
Sumber nitrogen nabati yang stabil, steril, dan dapat ditelusuri sebagai pengganti susu kedelai buatan sendiri
SITUASI DAN KENDALANYA
Banyak pabrik fermentasi memakai susu kedelai buatan sendiri sebagai sumber nitrogen. Bergizi, tetapi kandungan protein berubah dari lot kacang ke lot berikutnya, penggilingan dan penyimpanan mudah memasukkan kontaminan yang merusak fermentor; menyiapkan dan mendinginkan volume besar memakan tenaga dan energi, dan satu kejadian kontaminasi menghilangkan seluruh batch dan kapasitas beberapa hari. Pabrik lain beralih ke isolat protein kedelai komersial (ISP/SPI) dan mendapati bahwa, karena dibuat untuk pangan, ia larut buruk di fermentor: endapan tersisa setelah pengadukan, gumpalan menempel di dinding tangki, dan nitrogen yang mencapai kaldu lebih sedikit dari yang tertera, sehingga dosis terus naik.
PENDEKATAN KAMI
Bubuk protein kedelai STBIO (rangkaian Soy Protein Powder) dirancang untuk kedua masalah itu: protein kedelai diberi perlakuan enzimatis terkendali agar lebih larut dan terdispersi, dilarutkan lalu disterilkan bersama media sehingga tidak membawa flora tambahan; bubuk kering disimpan pada suhu ruang dan siap pakai, dengan total nitrogen dan nitrogen amino berspesifikasi serta COA setiap lot. Nitrogen dilepas bertahap, cocok untuk fermentasi panjang dan kultur kepadatan tinggi. Untuk awal yang cepat, padukan dengan pepton kedelai yang sudah terhidrolisis menjadi peptida dan asam amino. Food grade, non-GMO, dan bebas bahan hewani.
- Nitrogen total dan nitrogen amino terspesifikasi dengan COA untuk setiap batch, tidak bergantung pada mutu kedelai
- Serbuk kering yang disimpan pada suhu ruang; tanpa penggilingan, penyaringan, atau pendinginan
- Disterilisasi bersama media, menghilangkan kontaminasi yang masuk saat penyiapan susu kedelai
- Berbasis nabati dan non-transgenik (non-GMO), sesuai untuk produk berlabel halal dan vegetarian
- Menggantikan ISP konvensional: kelarutan dan dispersi lebih baik, tanpa endapan atau kerak dinding, sehingga nitrogen benar-benar mencapai kaldu
Produk yang direkomendasikan
Dicantumkan otomatis dari label produk; buka produk untuk menambahkannya ke permintaan penawaran.
Pertanyaan yang sering diajukan
01Bagaimana cara mengonversi dosis saat beralih dari susu kedelai?
Konversikan berdasarkan kandungan nitrogen. Hitung nitrogen total yang disumbangkan resep susu kedelai Anda, lalu konversikan ke gram menggunakan persentase nitrogen total pada lembar spesifikasi pepton. Dosis serbuk biasanya jauh lebih rendah daripada padatan susu kedelai. Kami dapat membantu menghitung dosis awal dari resep Anda.
02Apa bedanya bubuk protein kedelai STBIO dengan ISP biasa?
ISP biasa adalah protein murni untuk pangan; di fermentor ia menggumpal dan mengendap, dan galur harus memecahnya dengan protease sendiri. Rangkaian Soy Protein Powder STBIO dirancang untuk fermentasi: perlakuan enzimatis terkendali meningkatkan kelarutan dan dispersi, dan nitrogen dilepas bertahap, cocok untuk fermentasi panjang dan kultur kepadatan tinggi. Untuk awal yang cepat, padukan dengan pepton kedelai terhidrolisis; keduanya sering dipakai bersama.
03Apakah akan mengubah rasa atau warna produk akhir?
Larutan pepton berwarna lebih terang dan rasanya lebih netral dibandingkan susu kedelai; sebagian besar pelanggan melaporkan warna produk yang lebih konsisten setelah beralih. Jika produk Anda bergantung pada cita rasa kedelai tertentu, lakukan uji coba skala kecil terlebih dahulu.