依技術需求 · 原料替代與成本
經濟型高營養植物蛋白系列
低成本、高營養、溶解性佳且品質穩定的植物性蛋白氮源，取代溶解性差的大豆分離蛋白與品質不穩的豆漿。適用於食品、農業與工業微生物發酵。
系列說明
許多發酵廠以自製豆漿或大豆分離蛋白（SPI）作為氮源：豆漿每批蛋白含量不一、容易帶入雜菌；SPI 溶解性差，攪拌後仍有沉澱，實際能被菌利用的氮不如標示。這個系列是針對這兩個問題設計的植物性蛋白原料，水解程度與溶解性經過調整，每批附總氮與胺基氮規格，價格定位在大量工業使用的區間。
適用對象
- 食品發酵：醬油、納豆、酵素與發酵飲料
- 農業微生物：生物肥料與生物農藥菌種量產
- 工業發酵：大槽、對成本敏感的製程
重點
- 取代豆漿：乾粉、常溫保存、與培養基一起滅菌
- 取代 SPI：溶解性改善，氮真的進到培養液裡
- 每批總氮、胺基氮有規格與 COA
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常見問題
01跟一般大豆蛋白腖差在哪？
定位不同。一般大豆蛋白腖以培養基與檢驗等級的規格為主；這個系列以大量工業發酵的成本與操作性為優先，水解程度與溶解性依取代豆漿或 SPI 的情境調整。
02用量要怎麼換算？
以氮含量換算：先算出原本豆漿或 SPI 提供的總氮，再依規格書上的總氮百分比換成克數。我們可以依您的配方協助計算起始用量。