Malt Extract Agar H
麥芽抽出物瓊脂培養基 H
別名與縮寫：MEA · 麥芽抽出物洋菜 · 麥芽洋菜 · MEA 培養基
For the isolation, cultivation, and enumeration of yeasts and moulds, and for the maintenance of fungal cultures.
- 類別
- 粉末培養基
- 每公升溶解量
- 50 g
- 包裝規格
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 認證
- ISO 22000 · Halal
資料更新：2026-11-06
市售品牌對照：BD Difco Malt Extract Agar · Oxoid Malt Extract Agar · Merck Malt Extract Agar 品牌對照表
產品說明
Malt Extract Agar H 是瓊脂（固態）培養基，屬於酵母菌與黴菌培養的標準配方。以麥芽抽出物為基礎，接近釀造環境，用於酵母菌與黴菌的培養與保存。上鼎以食品級原料製造，生產環境通過 ISO 22000 認證，每批附 COA。本品為清真認證版本。
原理
Malt Extract Agar is a general-purpose medium for yeasts and moulds and is widely used as a standard medium for the cultivation and identification of fungi.¹ Malt extract supplies maltose and other carbohydrates, together with vitamins and growth factors, and mycological peptone provides nitrogen and amino acids. The acidic reaction of the medium favours the growth of fungi while restricting many bacteria. Where bacterial contamination is heavy, the medium may be acidified with lactic acid to increase selectivity; because acid hydrolyses the agar, the acidified medium must not be reheated. The medium supports good sporulation and characteristic colony morphology, and is suitable for the maintenance of stock cultures of yeasts and moulds.²
真菌培養基怎麼選
馬鈴薯葡萄糖瓊脂與沙氏葡萄糖瓊脂是酵母菌與黴菌培養計數最常用的兩種通用培養基，前者促進菌絲生長與孢子形成、適合形態觀察，後者的低 pH 本身就有抑制細菌的作用。麥芽類培養基適合酵母菌的培養與保存，Czapek 系列則用於麴菌等絲狀真菌的分類鑑定。液體版用於增殖與擴培，瓊脂版用於計數與分離。
配製與使用
Suspend 50 g of powder in 1 L of purified water. Heat with continuous stirring and bring to the boil for 1 minute. Sterilize by autoclaving at 115°C for 10 minutes. Avoid overheating. Cool to 45-50°C. Where greater selectivity is required, acidify the cooled medium to pH 3.5 with sterile 10% lactic acid; do not reheat the medium after acidification. Mix well and pour into sterile Petri plates. Test the finished medium for performance using stable, standard control cultures.
培養性能測試
| 測試菌株 | ATCC | 生長情形 |
|---|---|---|
| Saccharomyces cerevisiae | 9763 | good-luxuriant |
| Candida albicans | 10231 | good-luxuriant |
| Aspergillus brasiliensis | 16404 | good-luxuriant |
| Escherichia coli | 25922 | inhibited-partial |
產品特色
- 食品級原料，生產環境通過 ISO 22000 食品安全管理系統認證
- 通過 Halal 清真認證，適合馬來西亞、印尼、中東等市場
- 依標準配方製造，每公升溶解量 50 g
- 出廠前以標準菌株驗證培養效能（Saccharomyces cerevisiae、Candida albicans、Aspergillus brasiliensis、Escherichia coli）
- 500 g / 5 kg / 25 kg 三種以上包裝，研究室到工業規模都適用
- 可提供 COA、規格書與技術資料表，支援樣品申請
- 台灣製造，供貨穩定
食品級與實驗室級的差別
市面上多數培養基供應商使用實驗室級（laboratory grade）原料，在重金屬殘留、微生物污染管控與原料來源追溯上的標準較低，用於純研究足夠，但不適合對原料品質有更高要求的場景。上鼎的產品以食品級（food-grade）原料製造，生產全程在通過 ISO 22000 食品安全管理系統認證的設施內進行。
- 食品微生物檢測實驗室，需符合 ISO 17025 或相關法規要求
- 生技廠商生產供出口的發酵產品，需完整原料溯源文件
- 對供應鏈有 ESG 或合規審查要求的機構
- 同時採購清真與非清真產品、需統一原料等級標準的企業
台灣公告檢驗方法
這支產品對應台灣公告檢驗方法中點名的培養基：食藥署「食品微生物之檢驗方法」與「化粧品中微生物之檢驗方法」、環境部水質微生物檢測方法（NIEA）、中華藥典。方法內容以各機關現行公告版本為準。
- 食品微生物之檢驗方法－黴菌及酵母菌數之檢驗MOHWM0008.01計數平板方法原文名稱：麥芽培養基（Malt agar, MA）
各機關公告的是檢驗方法，不認證培養基品牌；方法要求的蛋黃、血液、抗生素等補充物請依方法添加。
常見問題
01這支培養基符合台灣公告的檢驗方法嗎？
各機關公告的是檢驗方法，不認證培養基品牌。本產品對應下列公告方法中點名的培養基：食品微生物之檢驗方法－黴菌及酵母菌數之檢驗（MOHWM0008.01）：計數平板。依方法原文的標準配方製造，每批附 COA；方法要求的蛋黃、血液、抗生素等補充物請依方法添加，方法內容以各機關現行公告版本為準。
02檢驗真菌時需要抑制細菌生長嗎？
視檢體而定。檢驗含菌量高的食品或環境檢體時，通常會調降 pH 或添加抗生素以抑制細菌。實際做法請依您採用的檢驗方法規定，我們可提供技術建議。
03每公升要加多少克粉末？
每公升去離子水加 50 g；配製與滅菌條件依規格書。
04適用哪些菌種？
酵母菌、黴菌、假絲酵母、麴菌、青黴菌、啤酒酵母、Saccharomyces cerevisiae、Candida albicans、Aspergillus brasiliensis、Escherichia coli。詳見培養性能表與規格書。
05對應哪些市售品牌？適用哪些標準方法？
配方對照：BD Difco Malt Extract Agar、Oxoid Malt Extract Agar、Merck Malt Extract Agar。適用標準方法：。各家配方可能有細微差異，以規格書為準。
06可以用於食品級用途嗎？
可以。本產品以食品級原料製造，生產環境通過 ISO 22000 食品安全管理系統認證，適用於直接食用的發酵產品的菌種培養。
07這個產品要怎麼配製？
Suspend 50 g of powder in 1 L of purified water. Heat with continuous stirring and bring to the boil for 1 minute. Sterilize by autoclaving at 115°C for 10 minutes. Avoid overheating. Cool to 45-50°C. Where greater selectivity is required, acidify the cooled medium to pH 3.5 with sterile 10% lactic acid; do not reheat the medium after acidification. Mix well and pour into sterile Petri plates. Test the finished medium for performance using stable, standard control cultures.
08大量採購如何詢價？可以提供 COA 嗎？
可以。本產品提供 500 g、5 kg、25 kg 等包裝規格，請於詢價時說明應用場景與用量，一個工作天內回覆，並可提供 COA、規格書與技術資料表。
09台灣有現貨嗎？交期多久？
本產品在新北市汐止的自有工廠生產、台灣出貨，不需進口與清關。交期依庫存與包裝規格而定，詢價時告知品項與用量，我們會一併回覆現貨狀況與交期；急件請在詢價單註明。
10可以開立統一發票嗎？學校與研究機構可以請購嗎？
可以。我們開立台灣統一發票（含營業稅），學校、研究機構與公家單位可依請購流程先索取報價單再下單；小包裝與樣品申請都接受。
11有中文版的 SDS 與規格書嗎？
有。規格書（TDS）與 SDS 以英文版為標準文件，登入後可在產品頁下載；中文版 SDS 依需求提供，請在詢價單或聯絡表單註明品項與用途，我們會隨報價寄出。每批出貨附 COA。
適用的應用
延伸閱讀
參考文獻
- 1. Pitt J. I. and Hocking A. D., 2009. Fungi and Food Spoilage, 3rd Ed., Springer, New York.
- 2. U.S. Food and Drug Administration, Bacteriological Analytical Manual, Chapter 18, Yeasts, Molds and Mycotoxins.