一個字母的差別
Tryptose 和 Tryptone 常被搞混，連訂單都會打錯。兩者都是蛋白腖，都用酵素水解，但原料與目的不同：
- Tryptone（胰蛋白腖）：純酪蛋白用胰蛋白酶水解。胺基酸組成完整、色胺酸高，是 LB、TSB、Tryptone Water 的主氮源。
- Tryptose：酪蛋白與肉類蛋白的混合物經酵素水解，設計目的是培養對營養特別挑剔的菌，例如布魯氏菌（Brucella）、李斯特菌（Listeria）、鏈球菌、巴斯德氏菌。配方名字裡有 Tryptose 的培養基，用的就是它。
比較表
| 項目 | Tryptone | Tryptose |
|---|---|---|
| 原料 | 酪蛋白 | 酪蛋白加肉類蛋白 |
| 水解方式 | 胰蛋白酶 | 混合酵素 |
| 胜肽特性 | 中短鏈胜肽，色胺酸高 | 胜肽長度分布更廣，含肉類來源的生長因子 |
| 胺基氮／總氮 | 約 30 到 40% | 約 25 到 35% |
| 動物來源 | 牛奶 | 牛奶加肉 |
| 代表配方 | LB Broth、Tryptic Soy Broth、Tryptone Water | Tryptose Broth、Tryptose Phosphate Broth、Tryptose Blood Agar Base、Lauryl Tryptose Broth |
| 典型用途 | 大腸桿菌、分子生物學、無菌檢驗 | 布魯氏菌、李斯特菌、鏈球菌、血液培養基、大腸桿菌群 MPN |
什麼時候一定要用 Tryptose？
標準方法指定的時候。例如：
- Lauryl Tryptose Broth（LST）：食品與水的大腸桿菌群檢驗 MPN 法（FDA BAM、ISO、CNS 都有），配方以 Tryptose 20 g/L 為主。
- Tryptose Phosphate Broth（TPB）：細胞培養的補充液與鏈球菌培養。
- Tryptose Blood Agar Base：血液平板的基礎，用於挑剔性病原菌分離。
這些配方換成 Tryptone 不一定長不出來，但不符合標準方法，檢驗報告會有問題。
什麼時候可以互換？
一般細菌培養、非標準方法的發酵，兩者可以互換或混用，差別是生長速度與成本。Tryptone 較便宜、供應穩定；Tryptose 含肉類成分，不能用在 Halal 或無動物來源的配方。
常見問題
Tryptose 有植物性版本嗎？ 正統 Tryptose 含肉類蛋白，沒有純植物版本。要做 Halal 或素食的替代配方，通常用大豆蛋白腖加酵母抽出物重新最佳化，但不能再標示為標準方法。
Tryptone 和 Casein Peptone 一樣嗎？ Tryptone 是胰蛋白酶水解的酪蛋白蛋白腖，Casein Peptone（酵素型）用的酵素不限，兩者接近但規格有差，見〈Casamino Acids 和 Tryptone、Casein Peptone 差在哪〉。
上鼎有供應嗎？ Tryptone 與 Tryptose 都有，Lauryl Tryptose Broth、Tryptose Phosphate Broth 等粉末培養基也在產品列表。