기술 요구별 · 원료 대체와 비용
경제형 고영양 식물성 단백질 시리즈
용해성이 좋고 품질이 일관된 경제적인 고영양 식물성 단백질 질소원으로, 용해성이 낮은 분리대두단백과 품질이 불안정한 두유를 대체합니다. 식품, 농업, 산업 미생물 발효용입니다.
시리즈 소개
많은 공장에서 자가 제조 두유나 분리대두단백(SPI)을 질소원으로 사용합니다. 두유는 로트마다 단백질 함량이 다르고 잡균이 유입되기 쉬우며, SPI는 용해성이 낮아 침전이 남고 표시된 것보다 실제 이용 가능한 질소가 적습니다. 이 시리즈는 이 두 가지 문제를 겨냥해 설계한 식물성 단백질 영양원으로, 가수분해도와 용해성을 조정하고 모든 로트에 총질소와 아미노태 질소 규격을 제공하며, 대량 산업용 사용에 맞춘 가격대로 공급합니다.
적용 대상
- 식품 발효: 간장, 낫토, 효소 음료, 발효 음료
- 농업 미생물: 미생물 비료 및 미생물 농약 균주 생산
- 산업 발효: 대형 발효조 및 비용에 민감한 공정
핵심 포인트
- 두유 대체: 건조 분말, 상온 보관, 배지와 함께 멸균
- SPI 대체: 용해성 개선으로 질소가 실제 배양액에 공급됨
- 모든 로트에 총질소·아미노태 질소 규격과 시험성적서(COA) 제공
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자주 묻는 질문
01일반 대두 펩톤과 무엇이 다릅니까?
포지셔닝이 다릅니다. 일반 대두 펩톤은 배지 및 검사 용도의 규격을 기준으로 하지만, 이 시리즈는 대량 발효에서의 비용과 취급성을 우선하여 두유나 SPI 대체 상황에 맞춰 가수분해도와 용해성을 조정했습니다.
02첨가량은 어떻게 환산합니까?
질소량 기준으로 환산합니다. 기존 두유나 SPI가 공급하던 총질소량을 산출한 뒤, 규격서의 총질소 백분율로 환산하십시오. 고객의 배합을 바탕으로 초기 첨가량 산출을 도와드립니다.
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