대두 펩톤(Soy Peptone, Soytone)

대두 펩톤(흔히 soytone이라는 이름으로 판매)은 대두 단백질을 효소로 가수분해하여 만듭니다. 펩타이드 분포가 넓고 콩 자체의 탄수화물, 미네랄, 비타민을 유지하므로 단순한 단백질 가수분해물보다 영양이 더 완전합니다. Tryptic Soy Broth와 Tryptic Soy Agar의 표준 성분이며, 트립톤과 함께 대부분의 세균과 진균의 생장을 지원합니다.

동물 유래 성분이 없기 때문에 대두 펩톤은 할랄, 채식, 동물 유래 성분 무첨가 조성에서 육류 펩톤을 대체하는 데 널리 사용되며, 프로바이오틱스, 바실러스, 곰팡이 발효와 세포 배양 보충물에도 흔히 쓰입니다. 대두는 법정 알레르겐이므로 라벨에 반드시 표시해야 합니다.

이 페이지에는 STBIO MEDIA가 공급하는 대두 펩톤이 정리되어 있으며, 비유전자변형(Non-GMO), 투명 용액, 할랄 인증 버전이 포함됩니다. 일부 제품은 대두와 효모의 혼합 제품이며, 태그에 표시되어 있습니다.