Lactobacilli MRS Agar Food Grade
MRS寒天培地
別名・略称：MRS Agar
Lactobacilli MRS Agar Food Grade は、Lactobacillus、Streptococcus、Pediococcus、Leuconostoc などの乳酸菌の培養に用います。
- 分類
- 乾燥培地
- 1 L あたり溶解量
- 70.15 g
- pH（25°C）
- 6.0 ± 0.5
- 外観
- ベージュ色の粉末
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 認証
- ISO 22000 · Halal · Animal-free
データ更新日：2026-11-06
- 保管条件
- 2〜8 °C、密閉・乾燥・清潔な場所で保管してください。
- 使用期限
- 指示どおりに保管した場合、製造日から 36 か月。
製品概要
Lactobacilli MRS Agar Food Gradeは、標準MRS組成（de Man、Rogosa、Sharpe、1960年）の食品グレード固形培地版で、乳酸桿菌、レンサ球菌、ペディオコッカス、ロイコノストックの分離、計数、単一コロニーの釣菌に用いられ、食品中の乳酸菌数測定における一般的な平板培地です。肉ペプトンの代わりに大豆ペプトンとカゼインペプトンを使用しているため、肉由来成分を含みません。ポリソルベート80が乳酸菌に必要な脂肪酸を供給し、酢酸ナトリウムとクエン酸が競合菌を抑制します。すべて食品グレードの原材料から製造しハラール認証を取得しているため、プロバイオティクスや発酵食品のメーカーは、研究開発・品質管理からスターター調製まで同じ培地を使用できます。
原理
本培地は乳酸桿菌を旺盛に発育させるための de Man、Rogosa、Sharpe の処方に基づき、原処方の動物組織ペプトンと肉エキスを大豆ペプトンとカゼインペプトンに置き換えています。¹ 大豆ペプトン、カゼインペプトン、酵母エキスが窒素、アミノ酸、ペプチド、B 群ビタミン、増殖因子を供給し、ブドウ糖が発酵性炭水化物およびエネルギー源となります。ポリソルベート 80 が多くの乳酸桿菌に必要な脂肪酸を供給し、硫酸マグネシウムとミネラル添加物が代謝に不可欠なイオンを供給します。リン酸水素二カリウムが培地を緩衝します。 酢酸ナトリウムとクエン酸塩は、乳酸菌の発育を許しつつ大部分のグラム陰性菌やカビを含む多くの競合微生物を抑制します。本培地は食品、プロバイオティクス製剤、飼料中の中温性乳酸菌のコロニー計数に適しています。²
寒天培地とブロスのどちらを選ぶか
MRS Agarは乳酸菌の計数と単一コロニーの分離に用いられ、発酵食品やプロバイオティクスの品質管理における標準的な選択肢です。MRS Brothは菌株の活性化、種培養、発酵前のスケールアップに用いられます。両者は同じ基本組成で、固化剤の有無のみが異なります。
品質規格
| 試験項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ベージュ色の粉末 |
| pH（25 °C） | 6.0 ± 0.5 |
出荷検査規格です。実測値は各ロットに添付の COA をご確認ください。
調製方法
粉末 70.15 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
培養性能試験
| 試験菌株 | ATCC | 発育 |
|---|---|---|
| Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis | 7830 | 良好 |
| Lactobacillus fermentum | 9338 | 良好 |
| Lactobacillus johnsonii | 11506 | 良好 |
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- ハラール認証取得、マレーシア、インドネシア、中東市場に対応
- 標準組成に基づいて製造、1 Lあたり70.15 g、pH 6.0 ± 0.5
- 出荷前に標準対照菌株による性能を確認（Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii）
- 動物由来成分不使用（AOF）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
よくあるご質問
01食品グレードMRSは標準MRSとどう違いますか？
食品グレード版は食品グレードの原材料から製造され、動物由来の窒素源を植物由来および酵母由来の代替原料に置き換えています。ハラール認証、ベジタリアン表示、原材料の完全なトレーサビリティが求められる発酵食品やプロバイオティクス製品に適しています。性能は標準対照菌株により確認しています。
021 L あたり何 g の粉末を加えますか？
脱イオン水 1 L あたり 70.15 g を加えます。滅菌後の pH は 6.0 ± 0.5 です。調製・滅菌条件は規格書をご参照ください。
03どの菌種に適していますか？
Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
04動物由来成分を含みませんか？
はい。本製品は動物由来成分不使用で、動物由来成分を含まない処方やハラール要件に適しています。宣誓書はご請求に応じて提供します。
05食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
06この製品はどのように調製しますか？
粉末 70.15 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
07保管方法と有効期限を教えてください。
Store at 2–8 °C in sealed, dry, clean conditions. 36 months from manufacture date when stored as directed.
08大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
学術引用
本シリーズの製品は、国立台湾大学の研究チームによる査読付き論文において、培地の供給元として引用されています。
Chan et al. (2024). Single-strain probiotics enhance growth, anti-pathogen immunity, and resistance to Nocardia seriolae in grey mullet (Mugil cephalus) via gut microbiota modulation. Animal Microbiome, 6, 67. Springer Nature.
培地の記載：Tryptone Soy Broth、MRS medium、LB broth、beef extract、peptone、yeast extract、agar（STBIO, New Taipei, Taiwan）
論文全文を見るこの製品の用途
本製品を使用した研究・特許文献
- ワクチンアジュバントとしての Lactobacillus acidophilus 粒子状細胞壁材料Particulate Cell Wall Materials of Lactobacillus acidophilus as Vaccine AdjuvantVeterinary Sciences 2022 · National Taipei University of TechnologyMRS 寒天平板で Lactobacillus acidophilus を培養。
- 研究文献
関連記事
参考文献
- 1. de Man J. C., Rogosa M. and Sharpe M. E., 1960. A medium for the cultivation of lactobacilli. J. Appl. Bacteriol., 23:130-135.
- 2. ISO 15214, Microbiology of food and animal feeding stuffs — Horizontal method for the enumeration of mesophilic lactic acid bacteria — Colony-count technique at 30°C, International Organization for Standardization, Geneva.