Lactobacilli MRS Broth Food Grade
MRS液体培地
別名・略称：MRS Broth · Lactobacilli MRS Broth · Food Grade · MRS Broth Food Grade · Food Grade MRS Broth · de Man Rogosa Sharpe Broth (Food Grade)
食品、スターターカルチャー、プロバイオティクスの製造工程における乳酸桿菌およびその他の乳酸菌の培養と増殖に用います。
- 分類
- 乾燥培地
- 1 L あたり溶解量
- 55.15 g
- pH（25°C）
- 6.0 ± 0.5
- 外観
- ベージュ色の粉末
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 認証
- ISO 22000 · Halal
データ更新日：2026-11-06
- 保管条件
- 2〜8 °C、密閉・乾燥・清潔な場所で保管してください。
- 使用期限
- 指示どおりに保管した場合、製造日から 36 か月。
製品概要
Lactobacilli MRS Broth Food Gradeは、標準MRS組成の食品グレード液体培地版で、発酵前の乳酸桿菌、レンサ球菌、ペディオコッカス、ロイコノストックの活性化、種培養、スケールアップに用いられます。肉ペプトンの代わりに大豆ペプトンとカゼインペプトンを使用し、ポリソルベート80、酢酸ナトリウム、クエン酸が乳酸菌の発育を促進し競合菌を抑制します。食品グレードの原材料から製造しハラール認証を取得しているため、プロバイオティクスや乳酸菌のメーカーはそのままスターター調製に使用でき、研究開発から生産まで同じ粉末培地をお使いいただけます。
原理
本培地は乳酸桿菌を旺盛に発育させるための de Man、Rogosa、Sharpe の処方に基づき、原処方の動物組織ペプトンと肉エキスをカゼインペプトンと大豆ペプトンに置き換えています。¹ カゼインペプトン、大豆ペプトン、酵母エキスが窒素、アミノ酸、ペプチド、B 群ビタミン、増殖因子を供給し、ブドウ糖が発酵性炭水化物およびエネルギー源となります。ポリソルベート 80 が多くの乳酸桿菌に必要な脂肪酸を供給し、硫酸マグネシウムとミネラル添加物が代謝に不可欠なイオンを供給します。リン酸水素二カリウムが培地を緩衝し、酢酸ナトリウムとクエン酸塩が多くの競合微生物を抑制します。 本グレードは食品グレードの原料から製造し、肉由来成分を含まず、スターターカルチャーや種培養の調製を含む食品およびプロバイオティクス製造における乳酸菌の増殖を目的としています。²
寒天培地とブロスのどちらを選ぶか
MRS Agarは乳酸菌の計数と単一コロニーの分離に用いられ、発酵食品やプロバイオティクスの品質管理における標準的な選択肢です。MRS Brothは菌株の活性化、種培養、発酵前のスケールアップに用いられます。両者は同じ基本組成で、固化剤の有無のみが異なります。
品質規格
| 試験項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ベージュ色の粉末 |
| pH（25 °C） | 6.0 ± 0.5 |
出荷検査規格です。実測値は各ロットに添付の COA をご確認ください。
調製方法
粉末 55.15 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。適切な容器に分注します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
培養性能試験
| 試験菌株 | ATCC | 発育 |
|---|---|---|
| Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis | 7830 | 良好 |
| Lactobacillus fermentum | 9338 | 良好 |
| Lactobacillus johnsonii | 11506 | 良好 |
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- ハラール認証取得、マレーシア、インドネシア、中東市場に対応
- 標準組成に基づいて製造、1 Lあたり55.15 g、pH 6.0 ± 0.5
- 出荷前に標準対照菌株による性能を確認（Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
よくあるご質問
01食品グレードMRSは標準MRSとどう違いますか？
食品グレード版は食品グレードの原材料から製造され、動物由来の窒素源を植物由来および酵母由来の代替原料に置き換えています。ハラール認証、ベジタリアン表示、原材料の完全なトレーサビリティが求められる発酵食品やプロバイオティクス製品に適しています。性能は標準対照菌株により確認しています。
021 L あたり何 g の粉末を加えますか？
脱イオン水 1 L あたり 55.15 g を加えます。滅菌後の pH は 6.0 ± 0.5 です。調製・滅菌条件は規格書をご参照ください。
03どの菌種に適していますか？
Lactic acid bacteria, Probiotics, Gram-positive, Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
04食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
05この製品はどのように調製しますか？
粉末 55.15 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。適切な容器に分注します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
06保管方法と有効期限を教えてください。
Store at 2–8 °C in sealed, dry, clean conditions. 36 months from manufacture date when stored as directed.
07大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
学術引用
本シリーズの製品は、国立台湾大学の研究チームによる査読付き論文において、培地の供給元として引用されています。
Chan et al. (2024). Single-strain probiotics enhance growth, anti-pathogen immunity, and resistance to Nocardia seriolae in grey mullet (Mugil cephalus) via gut microbiota modulation. Animal Microbiome, 6, 67. Springer Nature.
培地の記載：Tryptone Soy Broth、MRS medium、LB broth、beef extract、peptone、yeast extract、agar（STBIO, New Taipei, Taiwan）
論文全文を見るこの製品の用途
本製品を使用した研究・特許文献
- Bifidobacterium breve、それまたはその培養物を含む組成物、およびその用途Bifidobacterium breve, composition comprising Bifidobacterium breve or culture thereof, and use of Bifidobacterium breve or culture thereofUS Patent Application 2025/0213628 A1 2025 · TCI Co., Ltd.（大江生医） · 公開中（未登録）実施例では食品グレード MRS ブロス粉末 55 g/L を 5 L 発酵槽で 3 L 調製し、121 °C・30 分滅菌後に Bifidobacterium breve を培養。
- 単一菌株プロバイオティクスは腸内細菌叢の調節を介してボラの成長、抗病原免疫および Nocardia seriolae 抵抗性を高めるSingle-strain probiotics enhance growth, anti-pathogen immunity, and resistance to Nocardia seriolae in grey mullet (Mugil cephalus) via gut microbiota modulationAnimal Microbiome 2024 · National Taiwan UniversityTryptic Soy Broth で Nocardia seriolae、MRS 培地で乳酸桿菌、LB 培地で納豆菌を培養。
- 研究文献
参考文献
- 1. de Man J. C., Rogosa M. and Sharpe M. E., 1960. A medium for the cultivation of lactobacilli. J. Appl. Bacteriol., 23:130-135.
- 2. ISO 22000, Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain, International Organization for Standardization, Geneva.