กลุ่มสารเสริมสารอาหารเฉพาะจุด

เกี่ยวกับซีรีส์นี้

เมื่อผลผลิตการหมักไม่เป็นไปตามคาด สาเหตุที่พบบ่อยคือการขาดสารอาหารกลุ่มใดกลุ่มหนึ่ง ได้แก่ กรดอะมิโนเฉพาะ วิตามินบี นิวคลีโอไทด์ หรือแร่ธาตุปริมาณน้อย เปปโตนในกลุ่มนี้อุดมด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ตามธรรมชาติ ซึ่งคงอยู่จากวัตถุดิบยีสต์และพืชผ่านการย่อยสลาย ไม่ได้เติมภายหลัง เมื่อการหมักให้ผลต่ำกว่าที่คาด ให้เลือกเกรดที่โปรไฟล์ตรงกับจุลินทรีย์และขั้นตอน แล้วเติมเปปโตนนั้นในปริมาณน้อยเพื่อเติมเต็มส่วนที่ขาด ปัญหาการเจริญช้าหรือผลผลิตต่ำจะได้รับการแก้ไขโดยไม่ต้องปรับสูตรทั้งหมด