อภิธานศัพท์เปปโตนและอาหารเลี้ยงเชื้อ

ส่วนผสมของเปปไทด์และกรดอะมิโนที่ได้จากการย่อยโปรตีนด้วยเอนไซม์หรือกรด เป็นแหล่งไนโตรเจนหลักในอาหารเลี้ยงเชื้อ จำแนกตามวัตถุดิบ (เคซีน เนื้อสัตว์ ถั่วเหลือง ยีสต์ ข้าวสาลี) และตามระดับการย่อยสลาย (อัตราส่วนไนโตรเจนอะมิโน)

ที่เกี่ยวข้อง:ทริปโตน (Tryptone)สารสกัดยีสต์ (Yeast Extract)ไนโตรเจนอะมิโน / ไนโตรเจนทั้งหมด (AN/TN)

เคซีนที่ย่อยด้วยเอนไซม์จากตับอ่อน มีโปรไฟล์กรดอะมิโนครบถ้วนและอุดมด้วยทริปโตเฟน เป็นแหล่งไนโตรเจนของ LB, TSB และอาหารเลี้ยงเชื้อมาตรฐานอื่น ๆ เรียกอีกชื่อว่า pancreatic digest of casein

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตน (Peptone)กรดคาซามิโน

เคซีนที่ย่อยด้วยกรดไฮโดรคลอริกอย่างสมบูรณ์ ประกอบด้วยกรดอะมิโนอิสระเกือบทั้งหมด มีอัตราส่วนไนโตรเจนอะมิโนสูงที่สุด ทริปโตเฟนถูกทำลายระหว่างการย่อยด้วยกรด

ที่เกี่ยวข้อง:ทริปโตน (Tryptone)ไนโตรเจนอะมิโน / ไนโตรเจนทั้งหมด (AN/TN)

ส่วนที่ละลายได้ของเซลล์ยีสต์ที่ย่อยสลายตัวเอง นำมาทำให้เข้มข้นและแห้ง อุดมด้วยวิตามินบี นิวคลีโอไทด์ และกรดอะมิโนอิสระ เป็นแหล่งปัจจัยการเจริญที่ใช้กันแพร่หลายที่สุด

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตนจากยีสต์ (Yeast Peptone)เปปโตน (Peptone)

โปรตีนยีสต์ที่ย่อยด้วยเอนไซม์ มีเปปไทด์มากกว่าและวิตามินน้อยกว่าสารสกัดยีสต์ อยู่ระหว่างเปปโตนกับสารสกัด

ที่เกี่ยวข้อง:สารสกัดยีสต์ (Yeast Extract)

เปปโตนจากพืชที่ได้จากการย่อยโปรตีนถั่วเหลืองด้วยปาเปนหรือเอนไซม์ที่คล้ายกัน มีคาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งไนโตรเจนที่สองใน TSB และพบบ่อยในกระบวนการแบคทีเรียกรดแลคติกและกระบวนการจากพืช เรียกอีกชื่อว่า papaic digest of soybean meal

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตน (Peptone)ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ (Animal-free, AOF)

ผลิตภัณฑ์รูปครีมหรือผงที่ทำให้เข้มข้นจากน้ำต้มเนื้อวัว ให้วิตามินที่ละลายน้ำ เกลือ และสารให้กลิ่นรส พบบ่อยในสูตรดั้งเดิม เช่น Nutrient Broth และ MRS

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตน (Peptone)

สัดส่วนไนโตรเจนอะมิโนในไนโตรเจนทั้งหมด บ่งชี้ระดับการย่อยสลาย อัตราส่วนสูงหมายถึงมีโมเลกุลขนาดเล็กที่เซลล์ใช้ได้โดยตรงมากกว่า อัตราส่วนต่ำหมายถึงการปลดปล่อยไนโตรเจนช้ากว่า

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตน (Peptone)ไนโตรเจนทั้งหมด (Total Nitrogen)

ปริมาณไนโตรเจนตามวิธี Kjeldahl เมื่อคูณด้วย 6.25 จะประมาณเป็นโปรตีนหยาบ เปปโตนโดยทั่วไปมี 10 ถึง 14%

ที่เกี่ยวข้อง:ไนโตรเจนอะมิโน / ไนโตรเจนทั้งหมด (AN/TN)

ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรผสมไว้ล่วงหน้าในรูปผง ผู้ใช้เติมน้ำตามปริมาณต่อลิตรที่ระบุแล้วฆ่าเชื้อ ช่วยประหยัดการชั่งส่วนผสมแต่ละชนิดและให้ความสม่ำเสมอระหว่างรุ่น

ที่เกี่ยวข้อง:วุ้น (Agar)อาหารเลี้ยงเชื้อแบบเลือก (Selective Medium)

พอลิแซ็กคาไรด์ที่สกัดจากสาหร่ายสีแดง ละลายเมื่อได้รับความร้อนและเป็นเจลเมื่อเย็นลง เป็นสารทำให้เป็นเจลของอาหารเลี้ยงเชื้อแข็ง ความเข้มข้นทั่วไปประมาณ 15 g ต่อลิตร ความแข็งของเจลแตกต่างกันตามเกรด

ที่เกี่ยวข้อง:อาหารเลี้ยงเชื้อชนิดผง (Dehydrated Culture Media, DCM)

อาหารเลี้ยงเชื้อที่มีสารยับยั้ง (เกลือน้ำดี สีย้อม ยาปฏิชีวนะ เกลือความเข้มข้นสูง) ซึ่งยับยั้งจุลินทรีย์อื่นที่ไม่ใช่เป้าหมาย เช่น MacConkey, Baird-Parker และ TCBS

ที่เกี่ยวข้อง:อาหารเลี้ยงเชื้อแบบแยกความแตกต่าง (Differential Medium)การเพิ่มจำนวนเชื้อ (Enrichment)

อาหารเลี้ยงเชื้อที่มีตัวบ่งชี้หรือสารตั้งต้นที่ทำให้จุลินทรีย์มีลักษณะต่างกันตามเมแทบอลิซึม เช่น แลคโตสร่วมกับนิวทรัลเรดทำให้โคโลนีที่หมักแลคโตสเป็นสีแดง

ที่เกี่ยวข้อง:อาหารเลี้ยงเชื้อแบบเลือก (Selective Medium)

การเพาะเลี้ยงเชื้อเป้าหมายที่มีจำนวนน้อยหรือบาดเจ็บในอาหารเลี้ยงเชื้อเหลวให้ถึงจำนวนที่ตรวจพบได้ ก่อนเพาะลงบนวุ้นแบบเลือก Buffered Peptone Water ในการตรวจ Salmonella เป็นการเพิ่มจำนวนขั้นต้นแบบคลาสสิก

ที่เกี่ยวข้อง:อาหารเลี้ยงเชื้อแบบเลือก (Selective Medium)

การเพาะเชื้อสายพันธุ์อ้างอิง (ATCC และที่คล้ายกัน) ลงในอาหารเลี้ยงเชื้อเพื่อยืนยันว่าการเจริญ การยับยั้ง หรือปฏิกิริยาสีเป็นไปตามที่คาด เป็นการทดสอบประสิทธิภาพของแต่ละรุ่นก่อนปล่อยรุ่น

ที่เกี่ยวข้อง:ใบรับรองผลวิเคราะห์ (COA)

ผลการทดสอบจริงของรุ่นหนึ่งก่อนปล่อยรุ่น เปรียบเทียบกับข้อกำหนด ใช้สำหรับการตรวจรับวัตถุดิบและการตรวจสอบย้อนกลับ

ที่เกี่ยวข้อง:เอกสารข้อมูลทางเทคนิค (TDS)ผลการเพาะเลี้ยง (Cultural Response)

สูตร ช่วงข้อกำหนด วิธีเตรียม ผลการเพาะเลี้ยง และสภาวะการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เรียกอีกชื่อว่าเอกสารสเปค

ที่เกี่ยวข้อง:ใบรับรองผลวิเคราะห์ (COA)เอกสารข้อมูลความปลอดภัย (SDS)

เอกสารรูปแบบ GHS ที่ให้ข้อมูลการจำแนกความเป็นอันตราย การจัดการ การเก็บรักษา และการปฐมพยาบาล

ที่เกี่ยวข้อง:เอกสารข้อมูลทางเทคนิค (TDS)

การตรวจประเมินโดยหน่วยรับรองในด้านแหล่งที่มาของวัตถุดิบ กระบวนการ และการควบคุมการปนเปื้อนข้าม เพื่อยืนยันความสอดคล้องกับหลักศาสนาอิสลาม รุ่นฮาลาลของอาหารเลี้ยงเชื้อมีสูตรและประสิทธิภาพเหมือนกัน ความแตกต่างอยู่ที่การจัดหาและเอกสารกระบวนการ

ที่เกี่ยวข้อง:ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ (Animal-free, AOF)

ไม่มีวัตถุดิบ เอนไซม์ หรือสารช่วยในกระบวนการผลิตที่มาจากสัตว์ ใช้ในกระบวนการผลิตวัคซีน การเพาะเลี้ยงเซลล์ และอาหารจากพืช

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตนจากถั่วเหลือง (Soy Peptone)การรับรองฮาลาล (Halal)

วัตถุดิบพืชจากพืชที่ไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรม มีหนังสือรับรองจากผู้จัดหาเก็บไว้ในแฟ้มเป็นหลักฐาน

ที่เกี่ยวข้อง:ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ (Animal-free, AOF)

การกรองผ่านเมมเบรนที่กำจัดโมเลกุลขนาดใหญ่ ทำให้เปปโตนและสารสกัดยีสต์มีการกระจายน้ำหนักโมเลกุลแคบลงและสารละลายใสขึ้น พบบ่อยในผลิตภัณฑ์เกรดเพาะเลี้ยงเซลล์

ที่เกี่ยวข้อง:เปปโตน (Peptone)

อาหารเลี้ยงเชื้อหรือเปปโตนที่ผลิตจากวัตถุดิบเกรดอาหารภายใต้ระบบการจัดการความปลอดภัยอาหาร (ISO 22000) เหมาะกับผลิตภัณฑ์หมักที่บริโภคโดยตรง

ที่เกี่ยวข้อง:การรับรองฮาลาล (Halal)

สายพันธุ์ที่มีหมายเลขจาก American Type Culture Collection ใช้เป็นเกณฑ์อ้างอิงในการทดสอบผลการเพาะเลี้ยง เช่น Escherichia coli ATCC 25922 และ Staphylococcus aureus ATCC 25923

ที่เกี่ยวข้อง:ผลการเพาะเลี้ยง (Cultural Response)

การประมาณจำนวนเซลล์ทางสถิติจากรูปแบบของหลอดที่ให้ผลบวกในการเจือจางลำดับส่วน ใช้ในการตรวจโคลิฟอร์มด้วย Lauryl Tryptose Broth และ EC Broth

ที่เกี่ยวข้อง:การเพิ่มจำนวนเชื้อ (Enrichment)