핵심 요약:
- 효모 추출물은 자가분해(autolysis)로 제조되며, 기본 영양 보충에 적합합니다.
- 효모 펩톤은 효소 가수분해로 제조되어 짧은 사슬 펩타이드 농도가 높으며, 고밀도 발효에 적합합니다.
- 두 제품 모두 동물 유래 성분이 없는(AF) 우수한 질소원으로, 할랄 및 식품 등급의 상업적 용도에 매우 적합합니다.
미생물 배양, 산업 발효, 프로바이오틱스 개발, 세포배양을 수행할 때 많은 전문가가 효모 유래 질소원을 사용합니다. 가장 흔히 사용되는 두 가지는 다음과 같습니다.
- 효모 추출물(Yeast Extract)
- 효모 펩톤(Yeast Peptone)
이름은 비슷하지만 제조 공정과 최적 용도는 분명히 다릅니다. 대상 균주에 맞는 제품을 선택하면 증식 속도가 빨라지고 배양 성능이 더 안정적이 됩니다!
비교: 효모 추출물 vs 효모 펩톤
| 항목 | 효모 추출물 | 효모 펩톤 |
|---|---|---|
| 제조 방법 | 자가분해: 효모 세포가 자체 내인성 효소에 의해 분해됩니다. | 효소 가수분해: 외부 효소를 첨가하여 효모 단백질을 특이적으로 가수분해합니다. |
| 외부 효소 첨가 여부 | 없음 | 있음 |
| 영양 프로필 | 수용성 아미노산, 뉴클레오타이드, 필수 비타민이 풍부합니다. | 짧은 사슬 펩타이드 농도가 높으며, 아미노산 프로필을 특정 요구에 맞게 조정할 수 있습니다. |
| 적합한 용도 | 기본 배지 보충, 식품 병원균 검사, 일반 프로바이오틱스 배양 | 고밀도 발효, 까다로운 세포배양, 특정 균주의 강화 배양 |
| 펩톤에 해당하는지 여부 | 아니오 | 예 |
요약:
효모 추출물은 "자연적으로 소화된 영양 수프"로 생각하시면 됩니다. 일반적인 증식을 위한 훌륭한 기본 보충제입니다. 반면 효모 펩톤은 "효소로 가수분해한 질소원"으로, 펩타이드, B군 비타민, 뉴클레오티드가 모두 효모 자체에서 온 것입니다. 생체이용률이 높고 영양 프로필이 포괄적이어서 까다롭고 고수율이 요구되는 용도에 적합합니다.
STBIO MEDIA가 제공하는 것:
- 자가분해 추출물과 효소 가수분해 펩톤을 모두 포함하는 다양한 효모 유래 제품군
- 100% 동물 유래 성분 무첨가(AF) 원료로 할랄 및 식품 등급 규제 기준을 완전히 충족
- 대상 균주에 따른 맞춤형 조성 추천, 샘플 제공 및 전담 기술 지원
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