현황과 과제
초산균은 생장이 느리고 알코올과 산에 대한 내성이 균주마다 달라 일반 배지로는 목표 균주를 분리하기 어렵습니다. 스타터 활성이 불안정하면 발효 시간이 곧바로 길어집니다.
당사의 제안
만니톨을 탄소원으로 하는 Acetobacter 한천 배지와 액체 배지로, 만니톨 이용 Acetobacter 속의 분리, 계대, 스타터 배양에 사용되며 식초 양조, 콤부차, 과일 발효 제품의 균주 관리를 지원합니다.
- 단일 콜로니 분리용 한천 배지, 스타터 배양용 액체 배지
- 할랄 인증 버전 제공
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자주 묻는 질문
01탄산칼슘을 첨가할 수 있습니까?
가능합니다. 탄산칼슘은 생성된 초산을 중화하고 한천 배지 위에 투명환을 형성하여 산 생성 콜로니를 쉽게 식별할 수 있게 합니다.