Malt Extract Agar H
麦芽エキス寒天培地
別名・略称：MEA
酵母とカビの分離、培養、計数、および真菌培養株の維持に用います。
- 分類
- 乾燥培地
- 1 L あたり溶解量
- 50 g
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 認証
- ISO 22000 · Halal
データ更新日：2026-11-06
他社製品との対照：BD Difco Malt Extract Agar · Oxoid Malt Extract Agar · Merck Malt Extract Agar ブランド対照表
製品概要
Malt Extract Agar H は寒天（固形）培地で、酵母・カビの培養に用いる標準処方です。麦芽エキスを基礎として醸造環境に近い組成を持ち、酵母・カビの培養と保存に用いられます。STBIO は食品グレードの原料を用いて ISO 22000 認証取得施設で製造し、各バッチに試験成績書（COA）を添付しています。本製品はハラール認証版です。
原理
Malt Extract Agar は酵母とカビの汎用培地で、真菌の培養と同定の標準培地として広く用いられています。¹ 麦芽エキスがマルトースなどの炭水化物に加えビタミンと増殖因子を供給し、真菌用ペプトンが窒素とアミノ酸を供給します。培地の酸性反応は多くの細菌を制限しつつ真菌の発育に有利に働きます。 細菌汚染が多い場合は乳酸で酸性化して選択性を高めることができますが、酸は寒天を加水分解するため、酸性化した培地を再加熱してはいけません。本培地は良好な胞子形成と特徴的なコロニー形態を支え、酵母とカビの保存株の維持に適しています。²
酵母・カビ用培地の選び方
Potato Dextrose AgarとSabouraud Dextrose Agarは、酵母・カビ用として最もよく使用される2種類の汎用培地です。前者は菌糸の発育と胞子形成を促進するため形態観察に適し、後者はその低いpH自体が細菌を抑制します。麦芽ベースの培地は酵母の培養・保存に適し、CzapekシリーズはAspergillusなどの糸状菌の分類に用いられます。ブロスは増殖用、寒天培地は計数・分離用です。
調製方法
粉末 50 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。115 °C で 10 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。より高い選択性が必要な場合は、冷却した培地に滅菌 10% 乳酸を加えて pH 3.5 に調整します。酸性化後は再加熱しないでください。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
培養性能試験
| 試験菌株 | ATCC | 発育 |
|---|---|---|
| Saccharomyces cerevisiae | 9763 | 良好〜旺盛 |
| Candida albicans | 10231 | 良好〜旺盛 |
| Aspergillus brasiliensis | 16404 | 良好〜旺盛 |
| Escherichia coli | 25922 | 部分的に抑制 |
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- ハラール認証取得、マレーシア、インドネシア、中東市場に対応
- 標準組成に基づいて製造、1 Lあたり50 g
- 出荷前に標準対照菌株による性能を確認（Saccharomyces cerevisiae, Candida albicans, Aspergillus brasiliensis, Escherichia coli）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
よくあるご質問
01真菌試験では細菌の発育を抑制する必要がありますか？
サンプルによります。細菌数の多い食品や環境サンプルでは、通常pHを下げるか抗生物質を添加して細菌を抑制します。採用する試験法の要件に従ってください。ご不明な点はお気軽にご相談ください。
021 L あたり何 g の粉末を加えますか？
脱イオン水 1 L あたり 50 g を加えます。調製・滅菌条件は規格書をご参照ください。
03どの菌種に適していますか？
Yeast, Mold, Candida, Aspergillus, Penicillium, S. cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae, Candida albicans, Aspergillus brasiliensis, Escherichia coli。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
04他社の対応製品と適用される標準法は？
処方対照：BD Difco Malt Extract Agar, Oxoid Malt Extract Agar, Merck Malt Extract Agar。適用標準法：。メーカーにより処方が若干異なる場合があります。規格書をご参照ください。
05食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
06この製品はどのように調製しますか？
粉末 50 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。115 °C で 10 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。より高い選択性が必要な場合は、冷却した培地に滅菌 10% 乳酸を加えて pH 3.5 に調整します。酸性化後は再加熱しないでください。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
07大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
この製品の用途
参考文献
- 1. Pitt J. I. and Hocking A. D., 2009. Fungi and Food Spoilage, 3rd Ed., Springer, New York.
- 2. U.S. Food and Drug Administration, Bacteriological Analytical Manual, Chapter 18, Yeasts, Molds and Mycotoxins.