기술 요구별 · 특정 미생물
효모·진균 발효 영양 시리즈
효모와 진균의 생장, 균사체 바이오매스, 목표 대사산물 생산을 지원하는 식물 유래 펩타이드, 아미노산, 영양소입니다. 효모, 식용 버섯, 기능성 진균, 산업용 진균 발효용입니다.
시리즈 소개
효모와 진균 발효는 효모 균체, 균사체, 효소, 색소, 기능성 대사산물 등 다양한 목표를 추구합니다. 이들은 세균과 질소원 선호가 다르고 식물성 펩타이드를 효율적으로 이용하며, 균사체 발달에는 적절한 탄소/질소 비(C/N비)가 필요합니다. 이 시리즈는 효모와 진균의 생장, 균사체 바이오매스, 목표 대사산물 생산을 지원하는 식물 유래 펩타이드, 아미노산, 영양소를 제공합니다.
적용 대상
- 양조용, 제빵용, 영양 효모
- 식용 및 기능성 진균의 액체 배양
- Aspergillus, Trichoderma 등 산업용 진균
핵심 포인트
- 식물 유래로 채식 및 클린 라벨 제품에 적합
- 균사체 발달과 목표 대사산물 생산 지원
- 맥아 추출물 및 효모 추출물과 함께 사용 가능
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자주 묻는 질문
01진균 발효에는 질소원이 얼마나 필요합니까?
목표 산물에 따라 다릅니다. 균사체 바이오매스가 목표라면 질소를 충분히 공급하고, 특정 이차 대사산물이나 효소가 목표라면 발효 후반에 질소가 제한되도록 해야 합니다. 고객의 목표에 맞는 탄소/질소 비(C/N비)의 시작점을 제안해 드립니다.