Yeast Extract 和 Yeast Peptone 有什麼不同？哪一種才適合我用？
在做菌種培養、發酵、益生菌開發或細胞培養時，很多人會使用酵母來源的營養材料，最常見的就是：
- Yeast Extract（酵母抽出物）
- Yeast Peptone（酵母蛋白腖）
名字很像，但其實製作方式不同、用途也不同，選對了，菌會長得更快、培養更穩定！
差異比較：
| 項目 | Yeast Extract（酵母抽出物） | Yeast Peptone（酵母蛋白腖） |
|---|---|---|
| 製作方式 | 自溶（Autolysis）：酵母用自己的酵素分解自己 | 酵素水解（Hydrolysis）：加入額外酵素分解酵母蛋白 |
| 是否加酵素 | ❌ 沒有 | ✅ 有 |
| 成分特點 | 水溶性胺基酸、核苷酸、維生素豐富 | 小分子胜肽多，胺基酸可依需求設計 |
| 適用情境 | 基礎培養補充、食品檢測、益生菌培養 | 高密度發酵、特定菌種強化培養 |
| 是否為蛋白腖 | 否 | ✅ 是 |
小結：
Yeast Extract 比較像「自然分解的營養湯」，適合基礎營養補充； Yeast Peptone 則是「加酵素強化的蛋白腖」，營養更完整、適用更廣。
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