濃色化
糖とペプトンを含む培地は121 °Cでメイラード反応を起こすため、調製直後の溶液よりわずかに色が濃くなるのは正常です。明らかに褐色になった場合：
- 滅菌時間が長すぎるか温度が高すぎます。大容量の容器は昇温が遅く、10分以上過剰に滅菌されることがよくあります。
- SabouraudやPotato Dextroseのような高糖処方はより敏感で、規格書で115 °Cや短時間のサイクルが指定されていることがあります。
- 糖とペプトンを別々に滅菌してから混合するのが、熱に不安定な処方に対する標準的な方法です。
濁りまたは沈殿
- リン酸塩の沈殿。 リン酸塩とマグネシウムまたはカルシウムの両方を含む処方では、オートクレーブ後に白色沈殿を生じることがあります。リン酸塩を先に溶解するか、塩類を別々に滅菌すると改善します。
- 水道水。 硬度やカルシウム・マグネシウムイオンが濁りの原因となります。精製水を使用してください。
- 低pHでのタンパク質沈殿。 調製時のpHを確認してください。
- 未溶解の寒天。 「寒天培地が固まらない、柔らかすぎるのはなぜですか？」を参照してください。
- 黒い沈殿。 通常、鉄や硫黄を含む成分に関係します。「発酵液が滅菌後に黒くなるのはなぜですか？」を参照してください。
廃棄すべき場合
明らかなカラメル化、焦げ臭、振っても分散しない沈殿、対照菌株の発育不良のいずれかが見られる場合、そのロットは定期検査に使用すべきではありません。わずかな色の違いで性能試験が正常であれば許容できます。