要点：
- 実験用グレードのMRS Brothは、食品やプロバイオティクスの商業生産には不十分です。
- 種培養に食品グレードのMRS Brothを使用することで、HACCP、ISO 22000、ハラールへの適合が確保されます。
- 接種菌の段階で非適合の培地を使うと、工場監査の不合格や輸出の差し止めにつながることがあります。
MRS Brothで菌株が増殖しさえすれば十分だと考える方は多いでしょう。しかし、食品、発酵製品、サプリメントを製造する場合、種培養（接種菌調製）段階で使用する培地が、最終製品の規制適合性を直接左右します。
MRS Brothとは
MRS Brothは、**乳酸菌（LAB）**の培養のために特別に処方された培地です。次のような用途で広く使われています：
- 発酵食品（ヨーグルト、キムチ、チーズなど）向けの菌株増殖
- プロバイオティクスの商業生産（粉末分包、カプセル、機能性飲料など）
- 原材料および最終製品の乳酸菌数測定と品質管理試験
種培養に通常の実験用グレードのMRS Brothを使えないのはなぜですか？
菌株が人の摂取、サプリメント、または海外輸出を目的とする場合、種培養から始まるすべての工程が食品安全規制と認証基準を厳格に満たす必要があります。そのために求められるのは：
- 食品グレードの原料と製造工程： HACCPおよびISO 22000の検証要件に完全に対応していること。
- ハラール認証： 中東および東南アジア市場（マレーシア、インドネシアなど）に参入するための絶対条件です。
- 包括的な文書： 完全な試験成績書（COA）、正確な原材料表示、追跡可能なロット製造記録。
端的に言えば、種培養の段階で誤ったグレードの培地を使うと、生産ロット全体が不適合と判断され、工場監査の不合格や輸出の拒否につながるおそれがあります。
STBIOの食品グレードMRS Brothの利点
- 食品グレードの原料と工程で厳格に製造され、世界の食品安全規制に適合しています。
- 全ロットに試験成績書（COA）、ハラール証明書、詳細な原材料情報が付属します。
- 規制当局への申請や工場査察に向けたHACCPおよびGMP文書に完全に対応します。
- サンプル発送、技術相談、用途に合わせた規格提案などの専任サポートを提供します。
食品グレードMRS Brothを必要とするのは誰ですか？
- 食品・飲料企業やプロバイオティクス製造工場の研究開発部門およびQA/QC部門。
- 生菌サプリメントを処方する製品開発者、および微生物検査機関。
- ハラール認証や国際的な食品安全認証を必要とする、海外展開を目指すメーカー。
食品グレードのMRS Brothへの切り替えが必要かどうか分からない場合は、弊社が評価をお手伝いします。 お使いの菌株と目的とする用途をお知らせください。最適なMRS Brothの規格をご提案し、サンプル試験と正確なお見積りでサポートいたします。
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