画像はイメージです。実際の製品とは異なる場合があります。Wort Agar
別名・略称：Malt Wort Agar · Brewer's Wort Agar · Wort Agar (Parfitt)
酵母とカビの培養と計数に用い、特に醸造、乳業、その他の発酵産業で使用します。
- 分類
- 乾燥培地
- 1 L あたり溶解量
- 50.63 g
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
データ更新日：2026-11-06
製品概要
原理
Wort Agar は醸造用麦汁の炭水化物組成を再現したもので、Parfitt により乳製品の酵母・カビ数測定に応用されました。¹ 麦芽エキス、マルトース、デキストリンが麦汁に似た炭水化物の混合物とビタミン、増殖因子を供給し、グリセロールが追加の炭素源となります。ペプトンと塩化アンモニウムが窒素を供給し、リン酸水素二カリウムが培地を緩衝します。 培地の酸性反応は多くの細菌の発育を制限しつつ酵母とカビに有利に働きます。細菌汚染が多い場合は乳酸でさらに酸性化できますが、酸は寒天を加水分解するため、酸性化した培地を再加熱してはいけません。本培地は醸造用および製パン用酵母の培養と維持、発酵プロセスのモニタリングに広く用いられています。²
調製方法
粉末 50.63 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。より高い選択性が必要な場合は、冷却した培地に滅菌乳酸を加えて酸性化します。酸性化後は再加熱しないでください。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
培養性能試験
| 試験菌株 | ATCC | 発育 |
|---|---|---|
| Saccharomyces cerevisiae | 9763 | 良好〜旺盛 |
| Candida albicans | 10231 | 良好〜旺盛 |
| Aspergillus brasiliensis | 16404 | 良好〜旺盛 |
| Escherichia coli | 25922 | 部分的に抑制 |
製品の特長
- 標準組成に基づいて製造、1 Lあたり50.63 g
- 出荷前に標準対照菌株による性能を確認（Saccharomyces cerevisiae, Candida albicans, Aspergillus brasiliensis, Escherichia coli）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
よくあるご質問
011 L あたり何 g の粉末を加えますか？
脱イオン水 1 L あたり 50.63 g を加えます。調製・滅菌条件は規格書をご参照ください。
02どの菌種に適していますか？
Yeast, Mold, S. cerevisiae, Saccharomyces cerevisiae, Candida albicans, Aspergillus brasiliensis, Escherichia coli。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
03この製品はどのように調製しますか？
粉末 50.63 g を精製水 1 Lに懸濁します。撹拌しながら加熱し、1 分間煮沸します。121 °C で 15 分間オートクレーブ滅菌します。加熱しすぎないでください。45〜50 °C に冷却します。より高い選択性が必要な場合は、冷却した培地に滅菌乳酸を加えて酸性化します。酸性化後は再加熱しないでください。よく混和し、滅菌シャーレに分注します。調製した培地の性能を安定した標準対照菌株で確認します。
04大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。
参考文献
- 1. Parfitt E. H., 1933. The influence of media upon the yeast and mold count of butter. J. Dairy Sci., 16:141-147.
- 2. Atlas R. M., 2010. Handbook of Microbiological Media, 4th Ed., CRC Press, Boca Raton.