Casamino Acids
カザミノ酸
別名・略称：Casein Hydrolysate · Hydrolysed Casein · Casein Amino Acids
乳酸菌培養、医薬品生産、バイオレメディエーションなど幅広い発酵プロセスの栄養源として用います。
- 分類
- ペプトン・タンパク質加水分解物
- pH（25°C）
- 6.5 – 7.5
- 外観
- ベージュ色の粉末
- 包装
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- 原料由来
- カゼイン
- 認証
- ISO 22000 · Halal · Non-GMO · Non-TSE/BSE
データ更新日：2026-11-06
- 使用期限
- 密閉容器に入れ、常温・乾燥・清潔な条件で保管した場合、使用期限の目安は 2 年です。
- アレルゲン
- 乳
製品概要
カゼインの制御された酵素分解により製造される、水溶性の微細なベージュ色の粉末です。同化されやすいペプチドと遊離アミノ酸に富み、可溶性ビタミン、ミネラル、その他の増殖因子も供給します。原料は動物（乳）由来です。
トリプトン、カゼインペプトン、カザミノ酸の使い分け
3種はいずれもカゼインに由来し、違いは加水分解の方法にあります。トリプトンはトリプシンで分解したもので、ペプチドが豊富でトリプトファン含量が高く、LB、TSBなどの組成で規定されている窒素源です。カゼインペプトンは、他の酵素で加水分解したカゼインの総称で、ペプチド組成は製品によって異なります。カザミノ酸は酸加水分解物で、ほぼすべてが遊離アミノ酸でトリプトファンを含まず、既知の組成を必要とする半合成培地に用いられます。組成にトリプトンと記載されている場合は、他の2種で代用せずトリプトンをお使いください。細胞培養には、Tryptone N1のような澄明で低エンドトキシンのグレードをお選びください。
品質規格
| 試験項目 | 規格 |
|---|---|
| 外観 | ベージュ色の粉末 |
| 水への溶解性（2 %） | 完全 |
| pH（2 % 溶液） | 6.5 – 7.5 |
| 乾燥減量 | ≤ 8.0 % |
| 全窒素（TN） | 12.5 – 13.5% |
| 塩化物（NaCl として） | ≤ 6 % |
| 総好気性微生物数 | ≤10 000 /g |
| 大腸菌群 | ≤ 10 /g |
| 大腸菌（Escherichia coli） | 陰性／g |
| サルモネラ | Absence / 25 g |
| 黄色ブドウ球菌（Staphylococcus aureus） | Absence / 10 g |
| 酵母およびカビ | ≤ 100 /g |
出荷検査規格です。実測値は各ロットに添付の COA をご確認ください。
製品の特長
- 食品グレードの原材料を使用し、ISO 22000認証工場で製造
- ハラール認証取得、マレーシア、インドネシア、中東市場に対応
- 非遺伝子組換え（Non-GMO）
- 500 g / 5 kg / 25 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾製、安定供給
食品グレードと試薬グレードの違い
多くの培地メーカーは試薬グレードの原材料を使用しており、重金属残留、微生物汚染管理、トレーサビリティに関する基準は食品グレードより緩やかです。純粋な研究用途には十分ですが、原材料により厳しい要件が課される用途には適していません。STBIOは、ISO 22000食品安全マネジメントシステム認証を取得した工場で、一貫して食品グレードの原材料を用いて製造しています。
- ISO 17025または同等の要件に基づいて業務を行う食品微生物試験室
- 発酵製品を輸出し、原材料の完全なトレーサビリティを必要とするバイオ製造企業
- サプライチェーン全体にわたってESGまたはコンプライアンス監査の要件を持つ組織
- ハラール製品と非ハラール製品の両方を調達し、一貫した原材料グレードを必要とする企業
よくあるご質問
01トリプトンとペプトンの違いは何ですか？
ペプトンはタンパク質加水分解物の総称で、トリプトンはそのうちカゼインをトリプシンで分解した特定の一種であり、ペプチド組成とトリプトファン含量がより明確に定義されています。組成にトリプトンが指定されている場合、他のペプトンをそのまま代用すると発育や収量が異なる可能性があるため、代用は避けてください。
02トリプトンから自分でLB培地を調製できますか？
はい。標準的なLB Millerは1 Lあたりトリプトン10 g、酵母エキス5 g、塩化ナトリウム10 gで、Lennoxは塩化ナトリウムを5 gに減らしたものです。pH 7.0に調整し、オートクレーブ滅菌してください。調製時間の短縮やロット間の一貫性の確保には、当社の調製済みLB Broth粉末培地をお使いください。
03なぜインドール試験にトリプトンが使われるのですか？
インドール試験は、細菌がトリプトファンをインドールに分解できるかどうかを調べる試験です。トリプトンは他のペプトンに比べてトリプトファン含量が高いため、トリプトンから調製したトリプトン水やトリプトンブロスは、明確な反応に十分な基質を供給します。この試験の標準的な窒素源とされているのはそのためです。
04トリプトンにアレルゲンは含まれますか？ベジタリアン向けやハラール配合に使用できますか？
トリプトンは乳カゼインに由来するため、乳アレルゲンに該当し、表示が必要です。肉由来成分は含みませんが、乳製品由来のためヴィーガン対応ではありません。ヴィーガン配合には大豆ペプトンや植物性ペプトンをお使いください。ハラール要件には、品番末尾がHの認証版をお選びください。
05どの菌種に適していますか？
Lactic acid bacteria。詳細は発育性能試験表と規格書をご参照ください。
06原料は非遺伝子組換えですか？
はい。原料は非遺伝子組換えで、サプライヤーの宣誓書を試験成績書（COA）と併せて提供できます。
07食品グレード用途に使用できますか？
はい。食品グレードの原料を用い、ISO 22000 認証施設で製造しており、直接摂取する発酵食品のスターター培養に適しています。
08非ハラール版はありますか？
はい。本製品はハラール認証版です。同等の標準版もご用意しています。
09保管方法と有効期限を教えてください。
密閉容器に入れ、常温・乾燥・清潔な条件で保管した場合、使用期限の目安は 2 年です。
10大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は500 g, 5 kg, 25 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。