Lactobacilli MRS Broth Food Grade
يُعرف أيضاً باسم：MRS Broth · Lactobacilli MRS Broth · Food Grade · MRS Broth Food Grade · Food Grade MRS Broth · de Man Rogosa Sharpe Broth (Food Grade)
لزراعة العصيات اللبنية وغيرها من بكتيريا حمض اللاكتيك وإكثارها في عمليات إنتاج الأغذية والبادئات والبروبيوتيك.
- الفئة
- أوساط الزرع المجففة
- يُذاب لكل لتر
- 55.15 g
- pH (25 °C)
- 6.0 ± 0.5
- المظهر
- مسحوق بيج
- أحجام العبوات
- 500 g · 5 kg · 25 kg
- الشهادات
- ISO 22000 · Halal
تحديث البيانات：2026-11-07
- التخزين
- يُخزَّن عند 2–8 °C في ظروف محكمة الإغلاق وجافة ونظيفة.
- مدة الصلاحية
- 36 شهراً من تاريخ التصنيع عند التخزين وفق التعليمات.
نظرة عامة
Lactobacilli MRS Broth Food Grade هو الشكل السائل من الدرجة الغذائية لتركيبة MRS القياسية، لتنشيط العصيات اللبنية والمكورات العقدية والمكورات الثنائية وLeuconostoc وزراعة بادئاتها وتوسيع نطاقها قبل التخمير. يحل بيبتونا الصويا والكازين محل بيبتون اللحم؛ ويعزز البوليسوربات 80 وأسيتات الصوديوم وحمض الستريك نمو بكتيريا حمض اللاكتيك ويثبط المنافسين. ولأنه مصنّع من مواد خام من الدرجة الغذائية وحاصل على شهادة الحلال، يستطيع منتجو البروبيوتيك وبكتيريا حمض اللاكتيك استخدامه مباشرة لتحضير البادئ، بالمسحوق نفسه من البحث والتطوير إلى الإنتاج.
المبدأ
يستند هذا الوسط إلى تركيبة de Man وRogosa وSharpe للنمو الوفير للعصيات اللبنية، مع استبدال بيبتون الأنسجة الحيوانية ومستخلص اللحم البقري في التركيبة الأصلية ببيبتونات الكازين والصويا.¹ يوفّر بيبتون الكازين وبيبتون الصويا ومستخلص الخميرة النيتروجين والأحماض الأمينية والببتيدات وفيتامينات مجموعة B وعوامل النمو، ويعمل الغلوكوز كربوهيدراتٍ قابلة للتخمير ومصدراً للطاقة. ويوفّر البوليسوربات 80 الأحماض الدهنية التي تحتاجها كثير من العصيات اللبنية، بينما تمدّ كبريتات المغنيسيوم والمكمّل المعدني بالأيونات الأساسية لاستقلابها. وينظّم فوسفات هيدروجين ثنائي البوتاسيوم حموضة الوسط، وتثبّط أسيتات الصوديوم والسيترات كثيراً من الكائنات المنافسة. تُصنَّع هذه الدرجة من مواد خام بدرجة غذائية، ولا تحتوي على مكونات مشتقة من اللحوم، وهي مخصصة لإكثار بكتيريا حمض اللاكتيك في تصنيع الأغذية والبروبيوتيك، ومن ذلك تحضير البادئات ومزارع البذرة.²
الآجار أم المرق: أيهما تختار
يُستخدم MRS Agar لعدّ بكتيريا حمض اللاكتيك وعزل مستعمراتها المفردة، وهو الخيار القياسي في مراقبة جودة الأغذية المخمرة والبروبيوتيك. ويُستخدم MRS Broth لتنشيط السلالات وزراعة البادئ وتوسيع النطاق قبل التخمير. ويتشارك الاثنان أساس التركيبة نفسه ولا يختلفان إلا في العامل المصلّب.
المواصفات
| المعيار | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بيج |
| pH (عند 25°C) | 6.0 ± 0.5 |
مواصفات الإفراج. تُذكر القيم الفعلية في شهادة التحليل المرفقة مع كل دفعة.
طريقة التحضير
Suspend 55.15 g of powder in 1 L of purified water. Heat with continuous stirring and bring to the boil for 1 minute. Dispense into suitable containers. Sterilize by autoclaving at 121°C for 15 minutes. Avoid overheating. Test the finished medium for performance using stable, standard control cultures.
الاستجابة الزرعية
| الكائن الاختباري | ATCC | النمو |
|---|---|---|
| Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis | 7830 | جيد |
| Lactobacillus fermentum | 9338 | جيد |
| Lactobacillus johnsonii | 11506 | جيد |
مزايا المنتج
- مواد خام من الدرجة الغذائية، منتَج في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000
- حاصل على شهادة الحلال، مناسب لأسواق ماليزيا وإندونيسيا والشرق الأوسط
- مصنّع وفق التركيبة القياسية، 55.15 g لكل لتر، pH 6.0 ± 0.5
- أداء متحقَّق منه مقابل السلالات المرجعية القياسية قبل الإفراج (Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii)
- متوفر في 500 g / 5 kg / 25 kg، من النطاق المخبري إلى الصناعي
- تتوفر شهادة التحليل وورقة المواصفات وصحيفة البيانات التقنية؛ والعينات عند الطلب
- مصنّع في تايوان مع إمداد موثوق
الدرجة الغذائية مقابل الدرجة المخبرية
يستخدم معظم موردي أوساط الزرع مواد خام من الدرجة المخبرية، تخضع لمعايير أدنى في بقايا المعادن الثقيلة وضبط التلوث الميكروبي وقابلية التتبع. وهذا كافٍ للبحث البحت، لكنه لا يكفي للتطبيقات ذات المتطلبات الأشد على المواد الخام. تصنّع STBIO بمواد خام من الدرجة الغذائية في جميع منتجاتها، في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000 لإدارة سلامة الغذاء.
- مختبرات الميكروبيولوجيا الغذائية التي تعمل وفق ISO 17025 أو متطلبات مكافئة
- مصنّعو التقنية الحيوية الذين يصدّرون منتجات مخمرة ويحتاجون إلى تتبع كامل للمواد الخام
- المؤسسات التي لديها متطلبات تدقيق ESG أو امتثال عبر سلسلة الإمداد
- الشركات التي تشتري منتجات حلال وغير حلال معاً وتحتاج إلى درجة مواد واحدة ثابتة
الأسئلة الشائعة
01ما الفرق بين MRS من الدرجة الغذائية وMRS القياسي؟
النسخة من الدرجة الغذائية مصنّعة من مواد خام من الدرجة الغذائية وتستبدل مصادر النيتروجين الحيوانية المصدر ببدائل من مصادر نباتية ومن الخميرة. وهي تناسب الأغذية المخمرة ومنتجات البروبيوتيك التي تتطلب شهادة الحلال أو الوسم النباتي أو التتبع الكامل للمواد الخام. ويُتحقق من الأداء مقابل السلالات المرجعية القياسية.
02كم من المسحوق لكل لتر؟
استخدم 55.15 g لكل لتر من الماء منزوع الأيونات؛ قيمة pH بعد التعقيم 6.0 ± 0.5. ظروف التحضير والتعقيم مذكورة في ورقة المواصفات.
03لأي الكائنات الدقيقة يصلح؟
Lactic acid bacteria, Probiotics, Gram-positive, Lactobacillus, Pediococcus, Leuconostoc, Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis, Lactobacillus fermentum, Lactobacillus johnsonii. راجع جدول الاستجابة الزرعية وورقة المواصفات.
04هل يمكن استخدامه في التطبيقات الغذائية؟
نعم. فهو مصنّع من مواد خام من الدرجة الغذائية في منشأة حاصلة على شهادة ISO 22000، ومناسب لزراعة البادئات للمنتجات المخمرة التي تُستهلك مباشرة.
05كيف يُحضَّر هذا المنتج؟
Suspend 55.15 g of powder in 1 L of purified water. Heat with continuous stirring and bring to the boil for 1 minute. Dispense into suitable containers. Sterilize by autoclaving at 121°C for 15 minutes. Avoid overheating. Test the finished medium for performance using stable, standard control cultures.
06كيف يجب تخزينه، وما مدة صلاحيته؟
Store at 2–8 °C in sealed, dry, clean conditions. 36 months from manufacture date when stored as directed.
07كيف أطلب عرض سعر للكميات الكبيرة، وهل يمكنكم تقديم شهادة تحليل؟
نعم. هذا المنتج متوفر في 500 g, 5 kg, 25 kg. أخبرنا بتطبيقك والكمية عند طلب عرض السعر؛ نرد خلال يوم عمل واحد ويمكننا تقديم شهادة التحليل وورقة المواصفات وصحيفة البيانات التقنية.
استشهاد أكاديمي
استُشهد بمنتجات من هذه المجموعة مصدراً لأوساط الزرع في دراسة محكَّمة أجراها فريق بحثي من جامعة تايوان الوطنية:
Chan et al. (2024). Single-strain probiotics enhance growth, anti-pathogen immunity, and resistance to Nocardia seriolae in grey mullet (Mugil cephalus) via gut microbiota modulation. Animal Microbiome, 6, 67. Springer Nature.
الأوساط كما وردت في الدراسة: Tryptone Soy Broth، MRS medium، LB broth، beef extract، peptone، yeast extract، agar (STBIO, New Taipei, Taiwan)
اقرأ الورقة كاملةيُستخدم في هذه التطبيقات
مستخدم في أبحاث وبراءات اختراع منشورة
- Bifidobacterium breve, composition comprising Bifidobacterium breve or culture thereof, and use of Bifidobacterium breve or culture thereofUS Patent Application 2025/0213628 A1 2025 · TCI Co., Ltd. · Published application, not yet grantedIn the examples, 3 L of medium is prepared in a 5 L fermenter from food-grade MRS broth powder at 55 g/L, sterilised at 121 °C for 30 minutes, to culture Bifidobacterium breve.
- Single-strain probiotics enhance growth, anti-pathogen immunity, and resistance to Nocardia seriolae in grey mullet (Mugil cephalus) via gut microbiota modulationAnimal Microbiome 2024 · National Taiwan UniversityTryptic Soy Broth used for Nocardia seriolae, MRS medium for lactobacilli and LB broth for Bacillus subtilis natto.
- المنشورات العلمية
قراءات إضافية
المراجع
- 1. de Man J. C., Rogosa M. and Sharpe M. E., 1960. A medium for the cultivation of lactobacilli. J. Appl. Bacteriol., 23:130-135.
- 2. ISO 22000, Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain, International Organization for Standardization, Geneva.