Susu soya kerap mencemarkan fermenter anda? Gantikan dengan pepton soya dan ISP
Sumber nitrogen tumbuhan yang stabil, steril dan boleh dikesan sebagai pengganti susu soya buatan sendiri
SITUASI DAN CABARAN
Banyak kilang fermentasi menggunakan susu soya buatan sendiri sebagai sumber nitrogen. Ia berkhasiat, tetapi kandungan protein berbeza antara kelompok kacang, dan proses pengisaran serta penyimpanan mudah memasukkan pencemar yang merosakkan fermenter; menyediakan dan menyejukkan isi padu yang besar memerlukan tenaga kerja dan tenaga, dan satu kejadian pencemaran menyebabkan seluruh kelompok dan kapasiti beberapa hari hilang. Kilang lain beralih kepada protein soya terasing komersial (ISP/SPI) dan mendapati bahawa, kerana dibuat untuk kegunaan makanan, ia sukar larut dalam fermenter: mendapan kekal selepas dikacau, ketulan melekat pada dinding tangki, dan nitrogen yang sampai ke kaldu lebih rendah daripada yang dinyatakan pada label, jadi dos terus meningkat.
PENDEKATAN KAMI
Serbuk protein soya STBIO (rangkaian Soy Protein Powder) direka untuk menangani kedua-dua masalah: protein soya diberi rawatan enzim terkawal untuk keterlarutan dan penyebaran yang lebih baik, dilarutkan dan disterilkan bersama medium supaya tidak membawa flora tambahan; serbuk kering yang disimpan pada suhu bilik dan sedia digunakan, dengan nitrogen jumlah dan nitrogen amino yang ditetapkan serta COA bagi setiap kelompok. Nitrogen dibebaskan secara beransur-ansur, sesuai untuk fermentasi panjang dan kultur berketumpatan sel tinggi. Untuk permulaan pantas, padankan dengan pepton soya, yang telah dihidrolisis kepada peptida dan asid amino. Gred makanan, bukan GMO dan bebas haiwan.
- Nitrogen jumlah dan nitrogen amino yang ditetapkan dengan COA bagi setiap kelompok, tanpa bergantung pada kualiti kacang
- Serbuk kering disimpan pada suhu bilik; tanpa pengisaran, penapisan atau penyejukan
- Disterilkan bersama medium, menghapuskan pencemaran yang masuk semasa penyediaan susu soya
- Berasaskan tumbuhan dan bukan GMO, sesuai untuk produk berlabel Halal dan vegetarian
- Menggantikan ISP konvensional: keterlarutan dan penyebaran lebih baik, tiada mendapan atau kekotoran dinding, jadi nitrogen benar-benar sampai ke dalam kaldu
Produk yang disyorkan
Disenaraikan secara automatik daripada tag produk; buka produk untuk menambahnya ke permintaan sebut harga.
Soalan lazim
01Bagaimana saya menukar dos apabila beralih daripada susu soya?
Tukar berdasarkan nitrogen. Kira jumlah nitrogen yang dibekalkan oleh resipi susu soya anda, kemudian tukarkannya kepada gram menggunakan peratusan nitrogen jumlah pada helaian spesifikasi pepton. Dos serbuk biasanya jauh lebih rendah daripada pepejal susu soya. Kami boleh membantu mengira dos permulaan daripada resipi anda.
02Apakah perbezaan serbuk protein soya STBIO dengan ISP biasa?
ISP biasa ialah protein ditulenkan yang dibuat untuk makanan; dalam fermenter ia bergumpal dan mendap, dan strain perlu memecahkannya dengan protease sendiri. Rangkaian Soy Protein Powder STBIO direka untuk fermentasi: rawatan enzim terkawal meningkatkan keterlarutan dan penyebaran, dan nitrogen dibebaskan secara beransur-ansur, sesuai untuk fermentasi panjang dan kultur berketumpatan sel tinggi. Untuk permulaan pantas, padankan dengan pepton soya terhidrolisis; kedua-duanya sering digunakan bersama.
03Adakah ia akan mengubah rasa atau warna produk akhir?
Larutan pepton lebih cerah warnanya dan lebih neutral rasanya berbanding susu soya; kebanyakan pelanggan melaporkan warna produk yang lebih konsisten selepas bertukar. Jika produk anda bergantung pada rasa soya tertentu, jalankan percubaan kecil dahulu.