MENGIKUT INDUSTRI · UJIAN MAKANAN DAN MINUMAN
Kiraan bakteria asid laktik: tenusu tertapai, kimchi dan produk probiotik
Asas bagi kiraan hidup yang dilabelkan
SITUASI DAN CABARAN
Kiraan hidup adalah teras pelabelan dan QC produk probiotik dan makanan tertapai. Keputusan bergantung pada medium, pengeraman dan keadaan anaerob, dan mesti konsisten antara kelompok.
PENDEKATAN KAMI
MRS Agar (termasuk versi Halal gred makanan), M17 Agar dan media selektif Lactobacillus, dipilih mengikut spesies dan produk; setiap kelompok disahkan dengan strain kawalan.
- MRS dan M17 meliputi laktobasilus dan laktokokus
- Versi Halal gred makanan boleh terus digunakan dalam QC produk Halal
Produk yang disyorkan
Disenaraikan secara automatik daripada tag produk; buka produk untuk menambahnya ke permintaan sebut harga.
Soalan lazim
01Bolehkah bifidobakteria dan laktobasilus dikira bersama?
Kedua-duanya tumbuh pada MRS dan tidak dapat dibezakan; gunakan medium selektif khusus apabila bifidobakteria perlu dikira secara berasingan.
Aplikasi berkaitan
Media isian untuk pengesahan pembersihan saluran paip minuman dan makananSelepas CIP, sahkan dengan media cecair bahawa saluran benar-benar bersihBaca lagiKiraan plat keseluruhanQC rutin sampel makanan, air minuman dan persekitaranBaca lagiUjian koliform dan EnterobacteriaceaePengiraan dan pengesahan organisma penunjuk kebersihanBaca lagi