حسب الصناعة · التخمير الصناعي
بكتيريا حمض الخليك: الخل والكمبوتشا وتخمير الفاكهة
عزل بكتيريا حمض الخليك وحفظها وتحضير البادئ
الوضع والتحديات
تنمو بكتيريا حمض الخليك ببطء، وتختلف قدرتها على تحمّل الكحول والحمض من سلالة إلى أخرى، لذا نادراً ما تعزل الأوساط العامة الكائن المستهدف. ونشاط البادئ غير المستقر يطيل مدة التخمير مباشرة.
نهجنا
آجار ومرق Acetobacter المعتمدان على المانيتول لعزل أنواع Acetobacter المستهلكة للمانيتول وإعادة زراعتها وتحضير بادئاتها، دعماً لإدارة السلالات في صناعة الخل والكمبوتشا ومنتجات الفاكهة المخمرة.
- آجار لعزل المستعمرات المفردة، ومرق لتحضير البادئات
- تتوفر نسخة حاصلة على شهادة الحلال
المنتجات الموصى بها
تُعرض تلقائياً من وسوم المنتجات؛ افتح المنتج لإضافته إلى طلب عرض سعر.
الأسئلة الشائعة
01هل يمكن إضافة كربونات الكالسيوم؟
نعم. تعادل كربونات الكالسيوم حمض الخليك الناتج وتكوّن هالة شفافة على الآجار تسهّل تمييز المستعمرات المنتجة للحمض.
تطبيقات ذات صلة
حليب الصويا يلوّث المخمّر باستمرار؟ استبدله ببيبتون الصويا وISPمصدر نيتروجين نباتي ثابت ومعقّم وقابل للتتبع بدلاً من حليب الصويا المحضّر داخلياًاقرأ المزيدتخمير البروبيوتيك وبكتيريا حمض اللاكتيكأوساط MRS من الدرجة الغذائية ومصادر نيتروجين مخصصة، من تنشيط السلالة إلى توسيع نطاق الإنتاجاقرأ المزيدتخمير Bacillus وتكوين الأبواغأوساط تبويغ مخصصة ومصادر نيتروجين للتخمير لرفع نسبة التحول إلى أبواغاقرأ المزيد