画像はイメージです。実際の製品とは異なる場合があります。REF. 6776
Expresa® 2200 S Powder
- 分類
- ペプトン・タンパク質加水分解物
- 包装
- 22.7 kg
データ更新日：2026-11-06
包装
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酵母ペプトン、酵母エキス、酵母ペプチドの選び方
3つとも酵母由来で動物由来成分を含まず、分子サイズと組成が異なります。酵母エキスは自己消化後の水溶性画分で、遊離アミノ酸、ビタミンB群、ヌクレオチドが最も多く、増殖因子の供給に用いられます。酵母ペプトンは主に短鎖・中鎖ペプチドからなり、窒素の放出がより安定しているため、長時間にわたり窒素を必要とする発酵に適しています。酵母ペプチドはさらに低分子で、速やかに取り込まれます。乳酸菌やビフィズス菌など栄養要求性の高い菌には、通常両方を使用し、ペプトンで窒素を、エキスで増殖因子を補います。同じシリーズ内でもグレードにより全窒素、アミノ態窒素比、ヌクレオチド、溶解時の澄明度が異なります。規格書をご参照ください。
製品の特長
- 22.7 kgでご用意、試験室規模から工業規模まで対応
- 試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供可能、サンプルはご要望に応じて対応
- 台湾から出荷、安定供給
よくあるご質問
01酵母ペプトンは牛肉ペプトンや大豆ペプトンの代替になりますか？
ほとんどの発酵で部分的または完全に代替でき、動物由来成分や大豆アレルゲンを含まないため、ハラール、ベジタリアン、動物由来原料不使用の処方に適しています。菌株によって窒素源の好みが異なるため、25%、50%、100%の置き換えで試験し、増殖曲線と生産物を比較してください。
02発酵の成績が振るわない場合、酵母ペプトンはどのくらい添加すべきですか？
1リットルあたり1〜5 gから始め、既存処方の全窒素量に合わせて調整してください。酵母ペプトンはアミノ酸、ビタミンB群、ヌクレオチドを天然に豊富に含むため、少量の添加で立ち上がりの遅さや菌数の低さが改善することがよくあります。多すぎると発泡の原因となり、コストも上がります。
03大口のお見積りはどのように依頼すればよいですか？また、COAは提供してもらえますか？
はい。本製品は22.7 kgでご用意しています。お見積りのご依頼時に用途と数量をお知らせください。1営業日以内にご返信し、試験成績書（COA）、規格書、技術データシート（TDS）をご提供できます。