คู่มืออาหารเลี้ยงเชื้อและเปปโตนฮาลาล: วิธีเลือก และสิ่งที่ต้องตรวจสอบในใบรับรองก่อนซื้อ

ทำไมอาหารเลี้ยงเชื้อจึงต้องเป็นฮาลาล

ประเทศไทยเป็นผู้ส่งออกอาหารฮาลาลรายใหญ่ โรงงานที่ได้รับเครื่องหมายรับรองฮาลาลต้องควบคุมให้วัตถุดิบและสารช่วยในกระบวนการผลิตทุกชนิดที่สัมผัสผลิตภัณฑ์เป็นฮาลาล อาหารเลี้ยงเชื้อและเปปโตนอยู่ในขอบข่ายนี้เมื่อใช้เพื่อ:

• กระตุ้นและเพิ่มจำนวนหัวเชื้อ (starter) และโพรไบโอติกที่กลายเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์
• การหมักระดับอุตสาหกรรมเพื่อผลิตเอนไซม์ กรดอินทรีย์ วิตามิน หรือสารแต่งกลิ่นรส
• การผลิตวัคซีนและผลิตภัณฑ์ชีวภาพสำหรับตลาดมุสลิม

สำหรับห้องปฏิบัติการตรวจคุณภาพ อาหารเลี้ยงเชื้อไม่ใช่ส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ แต่ผู้ตรวจประเมินฮาลาลถามถึงแหล่งที่มาบ่อยขึ้น โดยเฉพาะโรงงานที่บริหารวัตถุดิบทั้งหมดภายใต้ระบบฮาลาลเดียวกัน

จุดเสี่ยงในอาหารเลี้ยงเชื้อ

• ทริปโตนและเปปโตนจากเคซีน เคซีนจากนมเป็นฮาลาล แต่เอนไซม์จากตับอ่อนที่ใช้ย่อยตามวิธีดั้งเดิมอาจมาจากสุกร ควรสอบถามแหล่งเอนไซม์จากผู้จัดหา
• เปปโตนจากเนื้อสัตว์ สารสกัดเนื้อ และ brain heart infusion วัตถุดิบจากวัวต้องมาจากการเชือดแบบฮาลาล และห้ามใช้แหล่งจากสุกร
• เจลาตินและเปปโตนจากเจลาติน แหล่งจากสุกรพบได้ทั่วไป ต้องเป็นวัวที่เชือดแบบฮาลาลหรือปลา
• เกลือน้ำดีและน้ำดีวัว ในอาหารเลี้ยงเชื้อแบบเลือก เช่น MacConkey, VRBA และ BGLB
• เลือด ซีรัม และไข่แดง ที่เติมหลังการฆ่าเชื้อ เช่น blood agar และ Baird-Parker

เปปโตนจากพืชและยีสต์ (ถั่วเหลือง ข้าว ถั่วลันเตา ข้าวสาลี ยีสต์) ไม่มีจุดเสี่ยงจากแหล่งสัตว์ จึงเป็นตัวเลือกหลักสำหรับสูตรฮาลาลและสูตรที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์

วิธีเลือก

1. เลือกรุ่นที่ได้รับการรับรองฮาลาล ผลิตภัณฑ์ STBIO MEDIA ที่ได้รับการรับรองมีรหัสลงท้ายด้วย H เช่น Plate Count Agar H, Tryptic Soy Broth H, Buffered Peptone Water H และ Lactobacilli MRS Broth Food Grade กรองรายการทั้งหมดได้ที่หน้าผลิตภัณฑ์
2. สำหรับการหมัก ให้ใช้เปปโตนจากพืชหรือยีสต์เป็นหลัก เช่น Yeast Peptone B10, Soy Peptone A3SC และ Rice Peptone R70 เปปโตนเหล่านี้อุดมด้วยกรดอะมิโนโดยธรรมชาติ และเปปโตนจากยีสต์อุดมด้วยวิตามินบีและนิวคลีโอไทด์
3. ตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์อยู่ในเอกสารแนบของใบรับรอง ใบรับรองฮาลาลครอบคลุมรายการผลิตภัณฑ์ที่ระบุเท่านั้น ขอเอกสารแนบรายการผลิตภัณฑ์และเทียบหมายเลข Ref.
4. ตรวจสอบวันหมดอายุและหน่วยงานผู้ออก และหน่วยงานนั้นได้รับการยอมรับในประเทศปลายทางของผลิตภัณฑ์คุณ

หน่วยงานผู้ออกใบรับรองของเรา

ใบรับรองฮาลาลของ STBIO MEDIA ออกโดย Taiwan Halal Integrity Development Association (THIDA) เลขที่ CP81201030926 ครอบคลุม 484 ผลิตภัณฑ์ในกลุ่มอาหารเลี้ยงเชื้อชนิดผง เปปโตนและสารสกัด สารชีวเคมีและเกลือ และสารช่วย

THIDA อยู่ในรายชื่อหน่วยรับรองฮาลาลต่างประเทศที่ JAKIM มาเลเซียยอมรับ (ฉบับแก้ไข 19 กุมภาพันธ์ 2025 ลำดับที่ 76) และขึ้นทะเบียนเป็นหน่วยงานฮาลาลต่างประเทศ (LHLN) กับ BPJPH อินโดนีเซีย ลำดับที่ 116 มีผลถึง 14 พฤศจิกายน 2027 รายละเอียดอยู่ที่หน้าการรับรอง

สำหรับโรงงานในไทยที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย (CICOT) การยอมรับวัตถุดิบนำเข้าที่มีใบรับรองจากต่างประเทศเป็นไปตามระเบียบของ CICOT และผู้ตรวจประเมิน เรายังไม่ได้ยืนยันสถานะของ THIDA กับ CICOT โดยตรง กรุณาติดต่อเราก่อนสั่งซื้อเพื่อเตรียมเอกสารที่ผู้ตรวจประเมินของคุณต้องการ

การใช้ใบรับรองในการจัดซื้อและนำเข้า

• สำหรับการตรวจประเมินฮาลาลของโรงงาน: เก็บใบรับรองฮาลาล เอกสารแนบรายการผลิตภัณฑ์ และ COA ของแต่ละล็อตไว้ ผู้ตรวจประเมินมักขอทั้งสามอย่างสำหรับวัตถุดิบแต่ละรายการ
• ทุกการจัดส่ง: เราส่งใบกำกับสินค้า ใบรายการบรรจุ COA ของแต่ละล็อต และสำเนาใบรับรองฮาลาลสำหรับผลิตภัณฑ์รหัส H ใบรับรองฉบับจริงหรือเอกสารรับรองเพิ่มเติมจัดให้ได้ตามคำขอก่อนจัดส่ง

คำถามที่พบบ่อย

ผลิตภัณฑ์ STBIO MEDIA ทั้งหมดเป็นฮาลาลหรือไม่? ไม่ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในเอกสารแนบของใบรับรอง คือรหัส H และผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าฮาลาลในหน้าผลิตภัณฑ์

สูตรของรุ่นฮาลาลต่างจากรุ่นมาตรฐานหรือไม่? สูตรและประสิทธิภาพการเพาะเลี้ยงเทียบเท่ากัน ความต่างคือวัตถุดิบและกระบวนการทั้งหมดอยู่ภายใต้ระบบฮาลาลและมีเอกสารสำหรับการตรวจประเมิน

ขอสำเนาใบรับรองฉบับเต็มและเอกสารแนบได้อย่างไร? ติดต่อเราผ่านแบบฟอร์มติดต่อ พร้อมระบุผลิตภัณฑ์และหมายเลข Ref. เราตอบกลับภายในหนึ่งวันทำการ

ขอตัวอย่างเพื่อทดสอบได้หรือไม่? ได้ ตัวอย่างประเมินฟรี ใช้แบบฟอร์มขอตัวอย่าง